Кухонная посуда и инвентарь - это рабочее оснащение горячего и холодного цеха: наплитная посуда, ножевая группа, ручной инструмент, ёмкости для хранения и измерительные приборы. Всё рассчитано на ежедневную нагрузку профессиональной кухни, а не на бытовое использование. В разделе бренды De Buyer, Pintinox, Maco, MGsteel, Eksi, Pujadas, Paderno и другие. Купить можно как отдельную позицию, так и полный комплект под кухню с доставкой по России.
Наплитная посуда и жарка
Основа горячего цеха - посуда, которая работает на плите. Кастрюли и котлы под супы, гарниры и бульоны, сковороды для обжарки, блинов и стейка, сотейники с толстым дном под соусы и тушение, кулинарные горелки для карамелизации и подачи.
Ножи, ножницы и заточка
Ножевая группа - от повседневной нарезки до финишной подачи. Профессиональные ножи под мясо, рыбу и овощи, ножницы, открывалки и консервные ножи, а чтобы кромка резала - точилки и мусаты для ежедневной правки и заточки.
Нарезка, измельчение и обработка продуктов
Ручная обработка овощей, мяса и заготовок. Терки и мандолины, овощерезки, картофелемялки, толкушки и прессы, молотки для мяса, рыбочистки и яйцерезки для ровной порционной нарезки.
Ручной инвентарь
То, чем повар работает у плиты и на раздаче. Половники, поварские ложки и вилки, лопатки, шумовки, щипцы и пинцеты, а также держатели инвентаря для хранения под рукой.
Процеживание и подготовка
Мойка, просеивание и переливание. Дуршлаги для откидывания и промывки, сита и шинуа для муки, бульона и пюре, сушилки для салатов и зелени и воронки для розлива и процеживания жидкостей.
Ёмкости и дозирование
Хранение, заготовка и порционная подача. Гастроёмкости стандарта GN для хранения и линии раздачи, миски для взбивания и замеса, мерные ёмкости и диспенсеры для соусов.
Измерение, учёт и защита
Контроль процессов и организация работы. Термометры для прожарки и хранения, таймеры для времени готовки, наколки и держатели для чеков, перчатки, разделочные доски с цветовой маркировкой и решётки.
