Оборудование для раздачи и демонстрации блюд для столовой, кафе, ресторана, кулинарии, отеля и магазина: линии раздачи и самообслуживания, холодильные и тепловые витрины, шведские столы и салат-бары, банкетные тележки, подогреваемые диспенсеры для тарелок. Здесь можно купить всё, что держит готовую еду при нужной температуре и показывает её гостю, с доставкой по России и Казахстану.
Выбирают по:
- формату обслуживания: поток в столовой - линии раздачи, завтраки в отеле - шведские столы, выездной банкет - банкетные тележки
- температуре продукта: охлаждённое - витрины холодильные, горячее - витрины тепловые, тарелки к подаче - диспенсеры для посуды
- месту установки: на прилавок - настольные витрины, в торговый зал - напольные и пристенные
- ассортименту: кондитерские витрины, тепловые для выпечки, витрины для мяса и рыбы
Раздача - последний участок перед гостем, и ошибки здесь видны сразу: остывшее второе, заветренный салат, очередь у кассы. Поэтому оборудование подбирают от схемы обслуживания. Марки: Полюс и Carboma, МХМ, Cryspi, Hicold, Kayman, Атеси, Abat, Refettorio, ПищТех, Enofrigo, Ozti, Hurakan, Airhot, Kocateq, RoboLabs, Cooleq, Chilz. Цена зависит от длины линии, типа охлаждения и отделки фасадов.
Столовая, кафе или отель: с чего начать
В столовой и на фабрике-кухне основу составляет линия раздачи: гость идёт вдоль модулей с подносом, берёт холодные закуски, первое, второе, напитки и рассчитывается на кассовом модуле. В отеле завтрак строится иначе - вокруг шведского стола, к которому гости подходят с разных сторон, а пустые тарелки подаёт диспенсер. Кафе, пекарня и кулинария работают через витрины: холодную для десертов и салатов, тепловую для выпечки и горячих закусок. Для выездного обслуживания и банкетных залов нужны банкетные тележки, которые держат температуру блюд по дороге от кухни до зала.
Холодная и горячая выкладка
Холодильная витрина держит охлаждённый продукт и показывает его через стекло: торты и пирожные, салаты, мясо, рыбу, напитки. Морозильные исполнения рассчитаны на мороженое и полуфабрикаты. Тепловая витрина решает обратную задачу: держит горячим уже готовое - выпечку, пиццу, курицу гриль, бургеры, картофель фри. Готовить в ней нельзя, она поддерживает температуру и не даёт продукту подсохнуть за смену. Если ассортимент смешанный, в линиях раздачи и витринах-горках встречаются модули тепло-холод.
Самообслуживание или подача персоналом
Витрина самообслуживания открыта к гостю: открытые горки, прилавки и салат-бары ставят там, где покупатель берёт товар сам. Закрытые витрины с подачей через продавца сохраняют температуру лучше и защищают продукт, поэтому их выбирают для развесных десертов, мяса и рыбы. В столовой оба варианта совмещают: холодные закуски и напитки на открытых полках, горячее раздаёт повар. Для магазина у дома и минимаркета смотрите витрины-прилавки и горки.
Наличие, доставка, оплата. Раздачу для столовой, кафе или отеля собираем комплектом по схеме обслуживания. Витрины и раздачу подбираем под проект: проверяем длину линии, подключение и проходы, при необходимости считаем выносной холод. Самовывоз с ул. Хромова, д. 36 с. 1 бесплатный, есть выдача в Санкт-Петербурге и Тольятти. Доставка по Москве в пределах МКАД от 1500 руб. за 1-2 дня, по России и Казахстану - транспортными компаниями, до московских терминалов Деловых Линий, ПЭК и СДЭК довозим бесплатно. Груз страхуется, крупные позиции идут в обрешётке. Оплата картой или по счёту, юрлицам и ИП доступен лизинг от 200 000 руб. Гарантия 12 месяцев.
