Бесплатный вызов по России

Мармиты

  • Цена
      

    1930

    162130

  • Статус товара
  • Производитель
  • Напряжение, В

    220В - стандартное подключение.

    380В - трехфазное подключение. Как правило оборудование с подключением 380В поставляются без эл. вилки в комплекте. Заранее уточните. 

    220/380 - можно подключить и на 220 и на 380.

Сортировать: по популярности сначала дешевые сначала дорогие
Мармит STARFOOD на 4 GN 1/2
16 385 ₽
Под заказ
Мармит Enigma IBM-165F
6 950 ₽
Под заказ
Мармит APACH APBE-47P
93 940 ₽
Под заказ
Мармит OZTI OBG 8070
53 955 ₽
Под заказ
Мармит водяной Tecnoinox BM35E/6/0 116040
44 195 ₽
Под заказ
Мармит Kocateq BSB3NW
13 110 ₽
В наличии
Мармит Kocateq BS4T (4*GN1/2)
23 340 ₽
В наличии
Мармит EKSI 721R63-1
9 085 ₽
В наличии
Мармит тепловой AIRHOT BM-150
26 220 ₽
В наличии
Вставка для мармита GASTRORAG 6006
1 930 ₽
В наличии
Мармит для первых блюд VIATTO 83010SP
4 405 ₽
В наличии
Мармит STARFOOD на 5 GN 1/2
18 875 ₽
В наличии
Мармит Enigma HCW-819
11 260 ₽
Под заказ
Мармит APACH APBE-47T
71 215 ₽
Под заказ
Мармит OZTI OBG 8090
56 855 ₽
Под заказ
Мармит водяной Tecnoinox BM70E/6/0 116041
53 180 ₽
Под заказ
Мармит суповой Kocateq SK12NW
3 745 ₽
В наличии
Мармит встраиваемый Kocateq BM2 (2*GN1/1)
55 045 ₽
Под заказ
Мармит EKSI 8031L
5 485 ₽
Под заказ
Мармит вторых блюд Rada МЭВС-4/7Н
27 925 ₽
Под заказ
Страницы: 1 2 3 ... 5 6
Показывать товаров по:


Мармиты

Мармит – это современное тепловое оборудование, назначением которого является поддержания температуры готовых блюд, соусов, напитков в течение требуемого времени. Он повсеместно используется для оснащения заведений общественного питания (столовых, ресторанов, кафетериев, пиццерий), в отелях при организации шведского стола, позволяя предлагать клиентам блюда, температура и вкус которых остаются неизменными после окончания готовки.

Зачастую мармит включают в линию раздачи питания на кухне или на прилавке.

Оборудование имеет широкий выбор размеров, назначения и вариантов внешнего исполнения.

Профессиональный мармит: виды и особенности.

Различные модели мармитов вмещают разное число емкостей квадратной, прямоугольной или круглой формы.

Конструктивно они делятся на такие категории, как:

- мармит настольный,
- мармит напольный,
- передвижное оборудование на подставке-тележке.

Исходя из принципов работы, выделяют:

- приборы без подогрева, температура блюд в которых сохраняется благодаря емкостям с двойными термоизолированными стенками и герметичными крышками;
- мармит электрический: нагрев производится при помощи ТЭНов, которые защищены поддоном;
- мармит с подогревом газовой или спиртовой горелкой, оборудованный горелками, пьезорозжигом и перекрывающим подачу топлива краном. Отдельные модели имеют авторозжиг и пламегаситель.

Мармит с подогревом может иметь водяную рубашку. Подогрев блюд в нем осуществляется по принципу водяной бани. Преимуществом такого устройства является предотвращение пересыхания помещенных в емкости продуктов.

Настоящий мармит отличается довольно простой конструкцией, которая включает корпус, гастроемкости, герметичный водный резервуар, нагревательное устройство и сливной кран. Жидкость в емкости имеет стабильную температуру, она не выкипает и не требует постоянного контроля. При окончании работы она сливается. Температура воды варьируется в зависимости от типа подогреваемых блюд при помощи терморегулятора. Отдельные модели с водяным нагревом имеют функцию парогенерации. Мармит паровой наиболее эффективен для поддержания влажности блюда и полностью исключает заветривание.

Мармит без водяной рубашки производит нагрев за счет естественной циркуляции горячего воздуха. Его лучше использовать для подачи первых блюд, ввиду того, что им не свойственно пересушивание при нагреве.

Существуют еще так называемые карвинговые станции, представляющие собой платформу для блюд с размещенными над ней инфракрасными лампами. Инфракрасное излучение поддерживает температуру готовых блюд, не изменяя их цвет, вкус и влажность. Инфракрасные ламповые мармиты производятся и в виде отдельных ламповых блоков разной длины, которые крепят к стене, потолку или устанавливают на столешницу на специальных ножках. Иногда служат дополнением к водному мармиту. Устройства могут быть дополнены блоком управления, подсветкой.

Вариации по назначению:

На рынке представлены специализированные модели для отдельных категорий блюд. Например, мармит для вторых блюд, мармит для шоколада.

Существуют также мармиты-витрины для пиццы, которые помимо основной функции являются еще площадкой для демонстрации продуктов. Такие мармиты, как правило, оснащены функцией пароувлажнения, благодаря которой выпечка долго остается мягкой и свежей.

Мармит: купить оптимальное устройство.

При выборе мармита следует обратить внимание на такие моменты, как:

- вместимость устройства или требуемое количество мармитов в соответствии с ассортиментом подаваемых блюд;
- тип подогрева: устройства с сухим нагревом подойдут исключительно для первых блюд;
- тип энергопитания: мармит электрический прост, экологичен и безопасен при использовании, работает от электросети 220 В или 380 В, газовый считается более экономичным;
- тип конструкции: стационарный мармит используется для встраивания в линию раздачи, передвижной будет удобен при организации фуршетов, для небольших объемов оптимально подойдет малогабаритная настольная конструкция;
- универсальность: для экономии пространства отличным вариантом станет универсальное устройство, подходящее как для первых, так и для вторых блюд, соусов и пр. Также можно выбрать модель со сплошной рабочей поверхностью и отдельно приобрести удобные, подходящие именно вам, емкости.

В нашем каталоге вы найдете большой ассортимент мармитов разной конфигурации: мармит напольный, мармит настольный с подогревом и без, передвижные модели, оборудование с газовым и электрическим подогревом.

Все оборудование, представленное в каталоге отвечает существующим стандартам качества и имеет гарантию от производителя.

Принимаем к оплате  MasterCard, Visa, Яндекс.Деньги

Вход в интернет-магазин