Барное оборудование для кофейни, бара, кафе и столовой: кофемашины и кофемолки, блендеры, соковыжималки, миксеры для молочных коктейлей, кипятильники, измельчители льда, диспенсеры и сокоохладители. Более 1100 позиций техники и инвентаря для приготовления напитков - для бариста, бармена и линии раздачи.
Выбирают по:
- напитку: кофе - кофемашины и кофемолки, фреш - соковыжималки, коктейли - блендеры и миксеры, чай - кипятильники
- подаче: диспенсеры для холодных напитков и сокоохладители на линию, диспенсеры для горячих напитков под какао и горячий шоколад
- работе со льдом: измельчители льда под крашед-лёд для коктейлей
- формату: компактные настольные аппараты для стойки в 2-3 метра, производительные линии для кофейни с потоком, оснастка и расходники к ним
Раздел собирает технику, которая стоит за барной стойкой и на кофе-поинте: от эспрессо-машины и кофемолки до блендера, шейкерного миксера и титана под чай. Марки: Nuova Simonelli, Sanremo, Rancilio, Victoria Arduino, La Marzocco, Franke, WMF, Eureka, Fiorenzato, Macap, Hamilton Beach, Vitamix, Waring, Santos, Hurakan, Airhot, Rosso, Kocateq. Купить барное оборудование можно поштучно или комплектом под открытие точки, с доставкой по России и Казахстану.
Что ставят за барную стойку
Набор техники определяется картой напитков, а не площадью бара. Кофейное направление требует минимум двух аппаратов - рожковой кофемашины и кофемолки, потому что молоть заранее нельзя: помол выдыхается за минуты. Фреши закрывают соковыжималкой, молочные коктейли - шейкерным миксером, смузи и фрозен - стационарным блендером с достаточной мощностью. Чай на потоке проще держать не чайником, а кипятильником. Частая ошибка при открытии - взять дорогую эспрессо-машину и сэкономить на кофемолке: качество напитка упрётся именно в помол.
Поток гостей и производительность
Технику подбирают под пиковый час, а не под средний день. Для точки с потоком берут двухгрупповую машину, отдельную кофемолку на каждый бленд и холодильник для молока рядом с группой, чтобы бариста не отходил от стойки. Небольшому кафе и офисной кухне хватает одногруппной машины или суперавтомата, который готовит напиток по кнопке без бариста. Столовая и банкетная линия работают иначе: там нужен объём, и вместо эспрессо ставят капельную кофеварку и проточный титан.
Электрика, вода и место на стойке
Большинство барных аппаратов укладывается в бытовые 220 В, но профессиональные кофемашины на две-три группы и мощные проточные кипятильники требуют отдельной линии, часть моделей идёт на 380 В. Кофемашины и проточные титаны подключаются к водопроводу, и вода для них должна быть подготовлена: без умягчителя или фильтра накипь убивает бойлер быстрее, чем истекает гарантия. Место считают заранее: рабочая зона бариста - это машина, кофемолка, нокбокс и холодильник молока в одну линию, а не разбросанные по бару аппараты.
Оснастка и расходники
Простой за стойкой чаще случается из-за мелочи, а не из-за самого аппарата: закончились бумажные фильтры для кофеварки, треснул стакан блендера, разбился кувшин. Сменные стаканы, ножевые блоки, кувшины, фильтры, темперы и прочая мелочь собрана в разделах аксессуаров для барного оборудования и оснастки для кофемашин. Расходники под ходовые модели держим на складе, редкие позиции привозим под заказ у производителя.
Наличие, доставка, оплата. Ходовые модели держим на складе в Москве и отгружаем за 1-2 дня, остальное идёт под заказ у производителя. Самовывоз с ул. Хромова, д. 36 с. 1 бесплатный, доставка в пределах МКАД от 1500 руб. По России и Казахстану отправляем транспортными компаниями, до московских терминалов Деловых Линий, ПЭК и СДЭК довозим бесплатно. Оплата картой или по счёту для юрлиц и ИП, есть рассрочка и кредит от 5000 до 500 000 руб. Гарантия 12 месяцев, на технику китайского производства 6 месяцев.
