logo logo-svg
Магазин для Ресторатора и Шеф-повара
8(495) 374-68-94
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
  • Сравнение товаров0
Ваш город
Москва
sales@restoran-service.ru
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
  • YouTube
logo logo-svg
Ваш город
Москва
8(495) 374-68-94
Заказать звонок
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
Войти
Акции
Компания
Услуги
Блог
Бренды
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Лизинг и Кредит
  • Гарантия и возврат
Контакты
+  ЕЩЕ
    Сравнение0
    Отложенные 0
    Корзина 0
    Каталог
    Тепловое оборудования
    Холодильное оборудование
    Барное оборудование
    Электромеханическое оборудование
    Фаст-фуд оборудование
    Пекарское оборудование
    Посуда и кухонный инвентарь
    Раздача и демонстрация блюд
    Моечное оборудование
    Упаковочное и весовое оборудование
    Нейтральное оборудование
    Гигиеническое оборудование
      • Аппараты варочные
      • Грили профессиональные
      • Дегидраторы
      • Жарочные поверхности
      • Коптильни
      • Котлы пищеварочные
      • Мармиты
      • Пароконвектоматы
      • Печи для пиццы
      • Печи профессиональные
      • Печи типа JOSPER
      • Плиты профессиональные
      • Подогреватели
      • Рисоварки
      • Сковороды
      • Термостаты SOUS VIDE
      • Тэппаны
      • Фритюрницы и чебуречницы
      • Шкафы тепловые
      • Бонеты морозильные
      • Витрины для ингредиентов
      • Камеры холодильные
      • Лари морозильные
      • Льдогенераторы
      • Моноблоки, сплит-системы
      • Столы холодильные
      • Шкафы винные
      • Шкафы для вызревания мяса
      • Шкафы холодильные и морозильные
      • Шкафы шоковой заморозки
      • Блендеры
      • Диспенсеры для горячих напитков
      • Диспенсеры для холодных напитков
      • Измельчители льда
      • Кипятильники
      • Кофемашины профессиональные
        • Суперавтоматические кофемашины
        • Традиционные рожковые кофемашины
        • Кофеварки
        • Кофе на песке
        • Вендинговые кофейные аппараты
      • Кофемолки
      • Миксеры для молочных коктейлей
      • Соковыжималки
      • Сокоохладители
      • Бликсеры
      • Измельчители сыра
      • Картофелечистки
      • Куттеры
      • Лапшерезки, Паста-машины
      • Миксеры ручные
      • Мясорубки профессиональные
      • Овощерезки
      • Пилы для резки мяса
      • Процессоры кухонные
      • Рыбочистки
      • Слайсеры
      • Тендерайзеры
      • Термомиксеры
      • Фаршемешалки
      • Хлеборезки
      • Шприцы колбасные
      • Диски для овощерезок
      • Аппарат для поп-корна
      • Аппараты для варки кукурузы
      • Аппараты для гамбургеров
      • Аппараты для Корн-Догов
      • Аппараты для сахарной ваты
      • Аппараты для хот дога
      • Аппараты для шаурмы
      • Блинное оборудование
      • Вафельницы
      • Граниторы
      • Грили для кур
      • Подогреватели картофеля фри
      • Пончиковые аппараты
      • Тостеры
      • Фризеры для мягкого мороженого
      • Фризеры для жареного мороженого
      • Шашлычницы электрические
      • Бисквиторезки
      • Дежи
      • Измельчители сухарей
      • Миксеры планетарные
      • Мукопросеиватели
      • Прессы для пиццы
      • Раскатки для пиццы
      • Расстоечные шкафы
      • Тарталетницы
      • Тестоделители и округлители
      • Тестомесы
      • Тестораскаточные машины
      • Шкафы жарочные
      • Аксессуары для бариста
      • Барный инвентарь
      • Инвентарь для пиццерии
      • Кондитерский и пекарский инвентарь
      • Кухонная посуда и инвентарь
      • Столовая и сервировочная посуда
      • Хранение и транспортировка
      • Шведские столы
      • Витрины тепловые
      • Витрины холодильные
      • Линии раздачи
      • Душирующие устройства
      • Машины посудомоечные фронтальные
      • Машины посудомоечные купольные
      • Машины посудомоечные туннельные
      • Машины котломоечные
      • Машины для мытья овощей
      • Смесители
      • Кассеты для посудомоечных машин
      • Аппараты термоупаковочные
      • Вакуумные упаковщики
      • Вакуумные упаковщики бескамерные
      • Весы
      • Запайщики лотков
      • Пакеты вакуумные
      • Сшиватели пакетов
      • Ванны моечные
      • Гидрофильтры
      • Диспенсеры для стаканов
      • Жироуловители
      • Зонты вытяжные
      • Измельчители отходов
      • Колоды разрубочные
      • Контейнеры для отходов
      • Пепельницы уличные
      • Подтоварники
      • Полки
      • Рукомойники
      • Стеллажи
      • Столы производственные
      • Тележки грузовые
      • Тележки сервировочные
      • Тележки-шпильки
      • Шкафы
      • Подставки под оборудование
      • Водонагреватели
      • Диспенсеры для покрытий на унитаз
      • Диспенсеры для полотенец и салфеток
      • Диспенсеры для туалетной бумаги
      • Дозаторы для мыла
      • Лампы инсектицидные
      • Моющие средства
      • Облучатели бактерицидные
      • Подогреватели полотенец, Ошиборницы
      • Стерилизаторы для ножей
      • Умягчители воды и фильтры
      • Фены для волос
      • Электросушители для рук
      • Картриджи для фильтров
    logo logo-svg
    Ваш город
    Москва
    8(495) 374-68-94
    Заказать звонок
    Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
    logo logo-svg
    Телефоны
    8(495) 374-68-94
    Заказать звонок
    • Москва
      • Назад
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Отложенные0
    • Сравнение товаров0
    • 8(495) 374-68-94
    Контактная информация
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    sales@restoran-service.ru
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    Главная страница
    —
    Каталог
    —
    Пекарское оборудование
    —Расстоечные шкафы, камеры

    Расстоечные шкафы, камеры

    315
    Фильтр
    По умолчанию (возрастание)
    По популярности (убывание)
    По популярности (возрастание)
    По алфавиту (убывание)
    По алфавиту (возрастание)
    По цене (убывание)
    По цене (возрастание)
    Шкаф расстоечный ITERMA PR-910
    Шкаф расстоечный ITERMA PR-910
    Достаточно
    Код: 46218
    65 845 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный ITERMA PR-808
    Шкаф расстоечный ITERMA PR-808
    Под заказ
    Код: 46096
    49 570 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный Apach APE8AB
    Шкаф расстоечный Apach APE8AB
    Под заказ
    Код: 52208
    100 640 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный Apach APE8ADS
    Шкаф расстоечный Apach APE8ADS
    Достаточно
    Код: 52210
    84 095 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный Apach APE12AB
    Шкаф расстоечный Apach APE12AB
    Под заказ
    Код: 52207
    102 155 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный UNOX XLT 195
    Шкаф расстоечный UNOX XLT 195
    Под заказ
    Код: 46308
    66 305 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный Apach APE8AD
    Шкаф расстоечный Apach APE8AD
    Достаточно
    Код: 52209
    108 830 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-C
    Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-C
    Под заказ
    Код: 52174
    115 775 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный UNOX XLT 193
    Шкаф расстоечный UNOX XLT 193
    Много
    Код: 46307
    96 020 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный UNOX XL 413
    Шкаф расстоечный UNOX XL 413
    Много
    Код: 46226
    128 935 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный UNOX XLT 135
    Шкаф расстоечный UNOX XLT 135
    Под заказ
    Код: 46306
    46 165 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный GIERRE MEGA 12UG
    Шкаф расстоечный GIERRE MEGA 12UG
    Достаточно
    Код: 52213
    99 995 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный GIERRE BAKE 10UG
    Шкаф расстоечный GIERRE BAKE 10UG
    Под заказ
    Код: 48198
    130 380 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный GIERRE LIEV 09
    Шкаф расстоечный GIERRE LIEV 09
    Достаточно
    Код: 47456
    45 640 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ с крышкой Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ с крышкой
    Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ с крышкой
    Достаточно
    Код: 47351
    113 500 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ
    Расстоечная камера Abat ШРТ-6ЭШ
    Достаточно
    Код: 47349
    91 400 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Расстоечная камера Abat ШРТ-4ЭШ с крышкой Расстоечная камера Abat ШРТ-4ЭШ с крышкой
    Расстоечная камера Abat ШРТ-4ЭШ с крышкой
    Достаточно
    Код: 47350
    85 500 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Расстоечная камера Abat ШРТ-4ЭШ Расстоечная камера Abat ШРТ-4ЭШ
    Расстоечная камера Abat ШРТ-4ЭШ
    Достаточно
    Код: 47348
    77 900 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э
    Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02Э
    Достаточно
    Код: 47370
    46 800 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8 Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
    Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
    Много
    Код: 47371
    64 500 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Показать еще
    1 2 3 ... 16

    Одним из основных процессов, предшествующих выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, является расстойка, во время которой происходит необходимое разрыхление заготовок из теста, обретение ими объема и пористой структуры. Для ее осуществления на хлебопекарном производстве, в кафе и ресторанах используют специальное тепловое оборудование – расстоечный шкаф.

    Настоящие тепловые шкафы работают за счет пароувлажнения. Вода, находящаяся в нижней части устройства, нагревается встроенными тенами, и нагретый пар поступает в камеру. Все время подготовки теста к выпечке температура и влажность в камере поддерживаются на оптимальном уровне: 30 – 60 °С и 79-95% соответственно. Равномерное распределение влаги и тепла обеспечивается работой вентиляторов. Длительность процесса может составлять от 20 минут до 2-х часов, в зависимости от качества дрожжей, массы, состава и технологии производства изделия. Температурные и влажностные параметры устанавливаются оператором и могут регулироваться в процессе работы оборудования.

    Сегодня расстоечные камеры выпускаются в различных модификациях. Модели могут различаться по типу конструкции, габаритам, вместимости, производственной мощности и оснащенности. Наиболее распространенное количество уровней внутри расстоечной камеры, используемых в заведениях общественного питания, варьируется от 2-х до 10-ти. В шкафы малых объемов сформированные изделия устанавливают на обычных противнях по количеству уровней, а в большие шкафы, используемые на хлебопекарном производстве, как простые противни, так и стеллажные тележки с разным количеством ярусов.

    Корпус оборудования изготавливают из прочной нержавеющей стали. Дверцы могут быть выполнены из жаропрочного стекла, металла или их комбинации. В зависимости от типа конструкции оборудование можно устанавливать на столе, на полу, на подставке, а также в качестве подставки для пекарской печи. Последний вариант установки подходит для мало- и среднегбаритных моделей и существенно экономит рабочее пространство помещения. Внешнее оформление шкафов зависит от производителя и особенностей каждой конкретной модели.

    Все тепловые камеры оснащаются системами контроля влажности, температуры и уровня воды в паронагревателе. Благодаря возможности отслеживать эти параметры процесс подготовки изделий к выпечке всегда проходит оптимальным образом. Управление осуществляется при помощи электронной или механической панели, а информация выводится на цифровое табло, расположенное на передней части оборудования.

    Фильтр по параметрам
    Сортировка
    По популярности (убывание)
    • По популярности (убывание)
    • По популярности (возрастание)
    • По алфавиту (убывание)
    • По алфавиту (возрастание)
    • По цене (убывание)
    • По цене (возрастание)
    Цена
    25 985
    1 196 308
    2 366 630
    3 536 953
    4 707 275
    Производитель
    Показать все
    Напряжение, В
    ?

    220В - стандартное подключение.

    380В - трехфазное подключение. Как правило оборудование с подключением 380В поставляются без эл. вилки в комплекте. Заранее уточните. 

    220/380 - можно подключить и н

    Размер противня, мм
    Показать все
    Количество уровней
    Показать все
    Выбрано 0
    Выбрано 0
    Каталог
    Акции
    Услуги
    Бренды
    Компания
    О компании
    Вакансии
    Новости
    Блог
    Сертификаты
    Наши клиенты
    Услуги
    Проектирование
    Комплексное оснащение
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Лизинг и Кредит
    Гарантия и возврат
    Вопрос-ответ
    Подписаться на рассылку
    8(495) 374-68-94
    Заказать звонок
    sales@restoran-service.ru
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    2023 © Ресторан Сервис