Вапо-гриль это инновационное тепловое оборудование. Профессионалы выбирают его за возможность быстро готовить вкусные, сочные и полезные блюда, которые по вкусовым характеристикам не отличаются от блюд, приготовленных на классическом мангале.
При использовании обычных грилей возникают такие проблемы, как потеря массы продукта и образование чада от подгарающего жира. С вапо-грилем таких проблем нет.
Конструктивно вапо-гриль представляет собой мощный ТЭН, размещенный под решеткой гриля и над емкостью с водой.
Готовящийся продукт подвергается обработке горячим воздухом и паром, что делает его нежным и сочным, а потери веса сводятся к минимуму. Жир при этом стекает в емкость с водой, а испарения вместе с паром выводятся в вытяжку. Это положительно влияет на микроклимат кухонного помещения, делая процесс труда более комфортным для персонала. К тому же, такой способ обработки является более бережным, блюдо максимально сохраняет свои полезные и питательные свойства.
При использовании вапо-гриля можно не беспокоиться о равномерности прожарки, так как продукт подвергается тепловой обработке со всех сторон. Приготовленный продукт имеет привлекательный внешний вид, на его поверхности образуется аппетитная рифленая корочка. Он не пересушивается и не подгорает. Вкусовые свойства, по мнению потребителей, у блюд, приготовленных на вапо-гриле, значительно лучше, чем у блюд, приготовленных при стандартной термообработке.
На рынке данное оборудование представлено настольными и напольными вариантами. Настольный вапо-гриль устанавливается на столешницу, тумбу, подставку и любую другую удобную поверхность. Благодаря своей компактности он легко транспортируется и не занимает много пространства на кухне.
В качестве основного материала при изготовлении такого гриля используется нержавеющая сталь AISI 304. Она долговечна и безопасна в использовании. Большинство моделей предусматривает замену решетки на металлокерамическую поверхность, что увеличивает функционал оборудования и позволяет использовать его в качестве открытой сковороды.
Еще одним преимуществом вапо-гриля является простота использования и ухода. Гриль легко разбирается и чистится. Возможно подключение к водопроводной и канализационной сети.
Широкие функциональные возможности оборудования определяются достаточным термодиапазоном. Как правило, он составляет 45-400 градусов. Это позволяет готовить большой ассортимент продуктов, а также разогревать готовые блюда, бутерброды и выпечку. Терморегуляторы могут быть механическими или электронными.
За счет своей конструкции, водяной гриль отличается высокой пожарной безопасностью, возгорание в процессе готовки исключено.
В нашем интернет-магазине можно купить вапо-гриль для заведений общепита любого формата. Выбирайте гриль в соответствии со своими потребностями, разнообразьте меню и экономьте ваше время.
