Смотрите также
В каталоге «Ресторан Сервис» можно купить тележку-шпильку для пекарни, кондитерского цеха и кухни: компактный стеллаж на колёсах, который возит и хранит противни, лотки и гастроёмкости в одном корпусе. Её называют ещё стеллаж-шпилька, кондитерская или пекарская шпилька. В наличии бренды Атеси, Kayman, Кобор, Abat, Iterma, Hessen, Hicold, Redgastro и КАМИК. Каркас делают из нержавеющей стали или окрашенного металла, есть модели под пароконвектомат и ротационную печь. Цена зависит от числа уровней, размера направляющих и марки стали.
Под что берут шпильку: гастроёмкости, подносы, противни
Тип направляющих определяет, что встанет в шпильку:
- Для гастроёмкостей - под ёмкости GN с супами, гарнирами и заготовками, ставят рядом с раздачей и пароконвектоматом.
- Для подносов - под подносы и листы в столовой, кондитерской и линии раздачи.
- Для противней - под пекарские и кондитерские противни 600x400 мм, для расстойки и выпечки.
Сколько уровней нужно
Число уровней задаёт вместимость шпильки: 12 уровней - ходовой формат для кухни и небольшой пекарни, 16 уровней - под больший поток выпечки, 18 уровней - максимум для большинства кухонь. Есть модели на 4, 10 и 20 уровней под крупное производство. Шаг направляющих подбирают под высоту гастроёмкостей или противней, чтобы листы свободно задвигались и вынимались.
Размеры под тару
Шпильку берут под конкретную тару: размер GN 1/1 (530x325) - под стандартную гастроёмкость, GN 2/1 (530x650) - под крупную, 600x400 - под пекарский противень. Габариты корпуса чаще 385x540 и 460x610 мм при высоте 1550-1900 мм. Перед покупкой сверяют размер направляющих с вашими противнями и ёмкостями.
Нержавейка или окрашенный каркас
Для влажных и горячих зон, расстойки и мойки берут шпильку из нержавеющей стали - она не ржавеет и переносит пар. Такие версии есть у Hessen, Iterma (в том числе AISI 430), MGsteel и Rada. Окрашенные модели с пометкой «э» дешевле и подойдут для сухого склада и подсобки. Для перевозки горячих листов из печи всегда берут нержавейку.
Сварные, разборные и закрытые
Сварная шпилька жёстче и держит форму при постоянной загрузке. Разборные собираются без сварки и проще заносятся в готовое помещение. Закрытые модели и шпильки с чехлом защищают выпечку от пыли и сквозняка во время расстойки и хранения. Под ротационную печь и пароконвектомат берут шпильку, рассчитанную на конкретную модель печи.
Доставка, оплата и гарантия
Отгружаем со складов в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону, Краснодаре и Волжске, доставка по всей России. Оплата удобна для юридических и физических лиц, доступны лизинг и рассрочка. На товары действует гарантия производителя и поддержка сервисной службы.
