Показать еще
Смотрите также
В подборке модели Redgastro, Vortmax, КАМИК и Eksi под лист 600x400. Подскажем, на что смотреть.
Евростандарт пекарского листа
600x400 - международный размер кондитерского противня, под него выпускают листы, силиконовые коврики и формы. Лист задвигается длинной или короткой стороной - от этого зависит габарит шпильки и заезд в печь. Этот формат отличается от гастронорма: под ёмкости GN берут шпильку 530x325 или 530x650. Число полок выбирают под высоту изделий - 16 или 18 уровней.
Часто задаваемые вопросы:
Почему 600x400 называют евростандартом?
600x400 мм - международный размер кондитерского противня. Под него выпускают листы, силиконовые коврики и формы разных производителей, поэтому они взаимозаменяемы. Шпилька под этот формат подходит к большинству пекарской оснастки.
Чем формат 600x400 отличается от гастронорма?
600x400 - это пекарский лист для выпечки, а гастронорм GN 1/1 (530x325) и GN 2/1 (530x650) - формат гастроёмкостей для готовки и хранения. Под выпечку берут шпильку 600x400, под ёмкости - под нужный размер GN. Универсальные модели держат оба формата.
Шпилька 600x400 заезжает в ротационную печь?
Да, под ротационную печь берут шпильку 600x400, которая заезжает в камеру целиком и вращается с листами. Главное, чтобы размер и высота шпильки совпали с камерой печи. Сверьте модель печи, и мы подберём совместимую тележку.
