Профессиональные кофемашины для кофейни, кафе, ресторана, офиса и точки самообслуживания. Рожковые машины под работу бариста, суперавтоматы с приготовлением по кнопке, вендинговые аппараты для торговых зон и капельные кофеварки на объём.
Выбирают по:
- типу: традиционные рожковые, суперавтоматические, вендинговые, капельные кофеварки, аппараты для кофе на песке
- тому, кто варит: бариста за стойкой - рожковая машина и кофемолка, точка без бариста - суперавтомат или вендинг
- молоку: ручное взбивание паром, автоматический капучинатор, холодильник для молока под машину, отдельные вспениватели
- сопутствующему: подогреватели чашек, умягчители воды и фильтры, аксессуары и расходники
В разделе более 700 позиций: от компактных однорожковых машин до многогрупповых аппаратов для кофеен с очередью и торговых автоматов на проходимую зону. Марки: Sanremo, Nuova Simonelli, Rancilio, Victoria Arduino, La Marzocco, Dalla Corte, Bezzera, Fiamma, Robustezza, Franke, WMF, Carimali, Dr.Coffee, Jetinno, Saeco, Bravilor Bonamat. Купить кофемашину можно отдельно или комплектом с кофемолкой, фильтром и холодильником молока, цена зависит от числа групп и степени автоматизации.
Рожковая, суперавтомат или вендинг
Три типа решают три разные задачи. Рожковая (традиционная) машина предполагает бариста: он мелет кофе, формирует таблетку, следит за экстракцией и взбивает молоко паром - потолок качества здесь выше всего. Суперавтомат делает всё сам, от помола до подачи молока, и нужен там, где выделенного бариста нет: офис, отель, заправка, кафе при магазине. Вендинговый аппарат добавляет к этому приём оплаты и работает как самостоятельная точка продаж в холле, бизнес-центре или на вокзале. Выбор идёт не по цене, а по тому, есть ли человек за стойкой и сколько чашек нужно в пиковый час.
Сколько групп и бойлеров нужно
Группа - это узел, куда вставляется рожок, и число групп задаёт, сколько порций готовится одновременно. Одногрупповой машины хватает офису и небольшому кафе, двухгрупповая - стандарт кофейни с потоком, три группы берут под очередь и большие смены. Отдельно смотрят на бойлерную схему: однобойлерная не даёт готовить эспрессо и пар одновременно, двухбойлерная разводит пролив и пар по разным бойлерам, мультибойлерная даёт свою температуру каждой группе. Под стаканы на вынос 400-500 мл берут высокие группы, иначе стакан просто не проходит под рожок.
Что покупают вместе с машиной
Кофемашина без кофемолки не работает: молоть заранее нельзя, помол выдыхается за минуты, и настраивают его под конкретное зерно каждый день. Второй обязательный пункт - подготовка воды: накипь выводит бойлер из строя, и такие поломки обычно не гарантийные. Дальше по потоку: холодильник для молока рядом с группой, чтобы бариста не бегал к общему холодильнику, подогреватель чашек, если верхняя площадка машины не справляется, и расходники - фильтры, кувшины, темперы, чистящие средства.
Кофе на объём: капельные кофеварки и станции
Там, где нужен не эспрессо, а много чёрного кофе - столовая, завтрак в отеле, конференция, банкет - рожковая машина проигрывает по скорости. Эту задачу закрывают капельные кофеварки: они заваривают целый термос за один цикл, а подача идёт из ёмкости самотёком. Для точек с восточной подачей есть аппараты для кофе на песке, где турка греется в разогретом песке. Если кофе продаётся навынос без бариста, вместо всего этого ставят вендинговый автомат.
Наличие, доставка, оплата. Под открытие кофейни собираем комплект целиком и проверяем, встанет ли он по барной стойке и по электрике. Что есть на складе в Москве, уезжает за 1-2 дня, европейские машины под заказ привозим по срокам поставщика. Самовывоз бесплатный, доставка по Москве от 1500 руб., в регионы транспортными компаниями. Юрлицам и ИП доступны оплата по счёту, рассрочка и кредит от 5000 до 500 000 руб., на дорогие позиции лизинг от 200 000 руб. Гарантия 12 месяцев.
