Смотрите также
Аппараты для кофе на песке для восточного кафе, кальянной, кофейни с авторской подачей и уличной точки. Турка греется в слое раскалённого песка, нагрев идёт равномерно со всех сторон, а сам процесс работает как зрелище для гостя.
Выбирают по:
- числу турок: компактные модели на одну-две позиции, аппараты на четыре и больше под поток
- размещению: настольные исполнения на барную стойку, модели для открытой подачи в зале
- исполнению корпуса: нержавеющая сталь, хром и золотистые варианты под интерьер восточного заведения
- сопутствующему: турки и посуда в аксессуарах для кофемашин
Аппараты Johny, Grill Master и Гомельторгмаш - от компактных моделей на одну турку до аппаратов с большой рабочей ванной под несколько порций одновременно. Купить аппарат для кофе на песке стоит там, где подача является частью концепции: варку видно гостю, и она работает не хуже витрины.
Как это работает
В ванну аппарата засыпают кварцевый песок, ТЭН греет его снизу, турку погружают в песок и ведут варку, регулируя нагрев глубиной погружения. Прогрев идёт равномерно по стенкам турки, а не только по дну, поэтому пенка поднимается плавно и кофе не выкипает рывком. Для бариста это ручной процесс: он контролирует подъём пены и снимает турку в нужный момент - как раз это и делает подачу зрелищной.
Где такой аппарат уместен
Восточные кафе и кальянные, кофейни с авторской подачей, точки в фуд-холлах, где важно шоу у стойки, летние веранды и выездные мероприятия. По скорости аппарат проигрывает эспрессо-машине - каждая порция варится вручную, - поэтому его чаще ставят как дополнение к основной линии, а не вместо неё. Если объём напитков большой, основную нагрузку берёт кофемашина, а песок остаётся для фирменной подачи.
Наличие, доставка, оплата. Настольные аппараты чаще берут срочно - под открытие точки или на замену вышедшему из строя, поэтому ходовые позиции лежат на складе в Москве и уезжают за 1-2 дня. Самовывоз бесплатный, доставка по городу от 1500 руб., в регионы транспортными компаниями. Оплата картой, по счёту, в рассрочку или кредит от 5000 до 500 000 руб. Гарантия 12 месяцев, на оборудование из Китая 6 месяцев.
