Смотрите также
Мукопросеиватели для пекарни, кондитерского цеха и хлебного производства. Просеиватель муки рыхлит и насыщает её воздухом, разбивает комки и задерживает ферромагнитные примеси магнитной ловушкой. Купить мукопросеиватель можно с доставкой по России и Казахстану.
Выбирают по:
- производительности: компактные машины для мини-пекарни, промышленные просеиватели на сотни килограммов в час
- загрузке: модели с приёмным бункером под мешок, машины с подачей из тележки
- исполнению: напольные просеиватели для цеха, компактные модели под небольшой стол
- месту в линии: перед тестомесом, в начале цепочки работы с мукой
Просеивание - первая операция в работе с мукой, и она нужна не только ради комков. Мука слёживается при хранении, а при помоле и транспортировке в неё попадают металлические частицы, которые задерживает магнитный уловитель просеивателя. Одновременно мука рыхлится и насыщается воздухом, что заметно на подъёме теста. Марки: Восход, Atesy, Kayman, Iterma, Grill Master, ПищТех. Купить сеялку для муки можно как настольную под мини-пекарню, так и промышленную для цеха.
Зачем просеивать муку на производстве
Три задачи решаются одной машиной. Первая - разбить слежавшиеся комки, чтобы мука равномерно смешалась с водой при замесе. Вторая - насытить муку воздухом: рыхлая мука лучше работает в тесте, и это видно по подъёму заготовки. Третья и главная с точки зрения безопасности - отделить ферромагнитные примеси: в просеивателе стоит магнитная ловушка, которая удерживает металлические частицы. Магнит периодически снимают и очищают, а на производстве ещё и проверяют силу магнита по регламенту.
Производительность и загрузка
Производительность считают от расхода муки в смену, а не от объёма бункера. Мини-пекарне с несколькими мешками в неделю хватает компактной машины, цеху с ежедневным замесом нужна модель, которая просеет дневную норму за одну-две загрузки. Смотрят на удобство подачи: у части моделей бункер рассчитан на высыпание мешка целиком, у других мука подаётся порциями. Просеиватель ставят рядом с тестомесом, чтобы просеянную муку не носить через цех.
Обслуживание и уборка
Мука забивается в сито и в углы бункера, поэтому машину разбирают и чистят регулярно, а не по мере загрязнения. Проверяют сито на разрывы: повреждённая сетка пропускает то, ради чего просеивание и делается. Магнитную ловушку снимают, очищают от налипших частиц и ставят обратно. У большинства моделей сито и магнит съёмные без инструмента, это стоит проверить до покупки.
Наличие, доставка, оплата. Просеиватели чаще берут по факту роста объёма, поэтому ходовые модели держим на складе. Часть моделей есть в наличии, тяжёлые и производительные исполнения поставляются под заказ, срок уточняем по конкретной конфигурации. Забрать можно самовывозом в Москве, Санкт-Петербурге или Тольятти, доставка по Москве от 1500 руб. за 1-2 дня, в регионы транспортными компаниями. Юрлицам и ИП доступны оплата по счёту и лизинг от 200 000 руб. Гарантия 12 месяцев.
