Холодильное оборудование для общепита, торговли и производства: от барного шкафа на 55 литров до сборной камеры на несколько тонн. Купить профессиональные холодильники, морозильники и агрегаты можно под кухню ресторана, торговый зал, бар и производственный цех.
Выбирают по:
- хранению запаса: холодильные и морозильные шкафы, морозильные лари, сборные камеры с моноблоком
- рабочей зоне кухни: холодильные столы, столы для пиццы, саладетты, витрины для ингредиентов
- бару и торговому залу: льдогенераторы и бункеры для льда, винные шкафы, кегераторы, бонеты
- производству: шкафы шоковой заморозки, шкафы для вызревания мяса, аксессуары и комплектующие
В разделе более 12 000 позиций в 19 группах: холодильные и морозильные шкафы, лари, столы, саладетты, камеры, льдогенераторы, шкафы шоковой заморозки, моноблоки и сплит-системы. Марки: Polair, Liebherr, Hicold, Tefcold, Ариада, Марихолодмаш, Техно-ТТ, Бирюса, Sagi, Turbo Air, Koreco. Купить холодильное оборудование можно с доставкой по России и Казахстану, часть позиций отгружается со склада в Москве за 1-2 дня.
Хранение: шкафы, лари, камеры
Основа любой кухни - холодильные и морозильные шкафы: более 1800 моделей, среднетемпературные, низкотемпературные и комбинированные, с глухой или стеклянной дверью. Для запаса заморозки берут морозильные лари - горизонтальные камеры на 100-800 л, они экономичнее шкафа и держат температуру при перебоях с сетью. Когда объёмов шкафа мало, ставят сборные холодильные камеры из сэндвич-панелей и подбирают к ним моноблок или сплит-систему. Витринную заморозку в торговом зале закрывают морозильные бонеты.
Рабочая зона кухни
Холодильные столы совмещают рабочую поверхность и охлаждаемый объём под ней, поэтому продукты лежат там же, где идёт нарезка. Внутри группы: столы охлаждаемые с режимом от +2 до +8 °С, морозильные на -18 °С, столы для пиццы с холодильной надстройкой под топпинги и саладетты для сборки салатов и боулов. Для пиццерий и бургерных отдельно есть витрины для ингредиентов под гастроёмкости GN.
Бар и торговый зал
Барную группу закрывают льдогенераторы: более 1200 моделей на кубик, чешую, гранулы и пальчик, производительностью от 15 до нескольких сотен килограммов в сутки, к ним идут бункеры для льда. Вино хранят в винных шкафах на 6-200 бутылок, разливное пиво - в кегераторах на 1-3 кеги. Есть также охладители бутылок и автомобильные холодильники для выездных мероприятий и доставки.
Производство и специальные задачи
Шкафы шоковой заморозки охлаждают продукт с +90 до -18 °С за минуты, а не за часы: кристаллы льда получаются мелкими и структура блюда не разрушается. Это обязательное звено для кондитерских цехов и производств полуфабрикатов. Шкафы для вызревания мяса держат заданную влажность и температуру для сухого вызревания стейков, здесь Dry Ager, Arredo Inox, Polair. Комплектующие, вешала, направляющие и дополнительные корзины собраны в аксессуарах.
Что учесть при подборе
Чаще всего ошибаются в температурном режиме и в типе агрегата. Среднетемпературное оборудование работает при температуре от +2 до +8 °С, низкотемпературное при температуре от -18 до -24 °С, универсальное переключается между режимами, и брать универсал про запас дороже, чем сразу считать под меню. Встроенный агрегат проще в монтаже, но шумит и греет помещение; выносной тише и не мешает в зале, зато требует трассы и пусконаладки. Отдельно смотрят климатический класс: в горячем цехе и на летней веранде обычный класс N не справляется, нужен SN-T с работой при +43 °С.
Наличие, доставка, оплата. Ходовые позиции есть на складе в Москве, остальное поставляется под заказ. Самовывоз с ул. Хромова, д. 36 с. 1 в Москве бесплатный, доставка в пределах МКАД от 1500 руб. за 1-2 дня. В регионы и Казахстан отправляем транспортными компаниями, до московских терминалов Деловых Линий, ПЭК и СДЭК довозим бесплатно. Оплата картой или по счёту для юрлиц и ИП, доступны рассрочка и кредит от 5000 до 500 000 руб. Гарантия 12 месяцев, на технику китайского производства 6 месяцев.
