Смотрите также
Саладетты - холодильные столы с охлаждаемой надстройкой под гастроёмкости, рассчитанные на сборку блюда за один подход. Купить саладетту берут под салат-бар, боулы, поке и заправочную станцию, где важна скорость выдачи.
Выбирают по:
- установке: отдельностоящие модели на линию и встраиваемые под столешницу
- базе: холодильный шкаф снизу под запас или открытая база под нейтральное хранение
- гастроёмкостям: набор GN 1/3, 1/6 и 1/9, глубина 100 и 150 мм - от этого зависит число позиций в выкладке
- смежным решениям: столы для пиццы под тесто и топпинги, витрины для ингредиентов для настольной выкладки
Ингредиенты стоят в ёмкостях перед поваром, под столешницей хранится запас, всё в одном холодном контуре. В разделе более 800 исполнений: отдельностоящие модели, встраиваемые салат-бары для линии раздачи, версии с охлаждаемым и морозильным шкафом внизу. Купить саладетту можно под ёмкости GN разной глубины, на одну, две и три секции. Марки: Техно-ТТ, Камик, Hicold, Koreco, Tefcold, Финист, Turbo Air, Cooleq, Apach, Kocateq.
Отдельностоящие и встраиваемые
Отдельностоящая саладетта - самостоятельный стол на ножках, её ставят в холодном цехе и на сборочной линии. Встраиваемый салат-бар монтируется в столешницу линии раздачи и в барную стойку: снаружи видна только охлаждаемая ванна с ёмкостями. Встраиваемые модели берут столовые, фуд-корты и заведения формата самообслуживания, где гость набирает салат сам.
Что снизу: шкаф или открытая база
Модели с охлаждаемым шкафом под столешницей дают дополнительный объём под запас нарезки и соусов, это ходовой вариант для кафе. Версии с морозильным шкафом берут туда, где рядом идёт работа с замороженными компонентами. Открытая база без охлаждения дешевле и легче, её выбирают, когда весь запас хранится в отдельном шкафу, а саладетта нужна только как сборочный пост.
Гастроёмкости и производительность
Число ёмкостей определяет, сколько позиций можно держать на линии одновременно. Для салатного меню из пяти-шести позиций хватает базовой надстройки, для поке-бара и салат-бара самообслуживания берут расширенную. Глубина ёмкости влияет на запас: мелкие GN 1/6 быстрее заканчиваются, но продукт в них дольше остаётся свежим. Похожее оборудование под другие задачи: столы для пиццы и витрины для ингредиентов.
Наличие, доставка, оплата. Часть саладетт есть на складе, встраиваемые салат-бары под конкретный вырез столешницы изготавливаются под заказ. Самовывоз с ул. Хромова, д. 36 с. 1 в Москве бесплатный, доставка в пределах МКАД от 1500 руб. за 1-2 дня. В регионы и Казахстан отправляем транспортными компаниями, до московских терминалов Деловых Линий, ПЭК и СДЭК довозим бесплатно. Оплата картой или по счёту для юрлиц и ИП, доступны рассрочка и кредит от 5000 до 500 000 руб. Гарантия 12 месяцев, на технику китайского производства 6 месяцев.
