Фризеры для мороженого для кафе, джелатерии, парка и торгового центра: аппараты для мягкого мороженого с помпой и без, батч-фризеры для твёрдого и джелато, настольные мороженицы. Более 100 моделей под любой формат точки.
Выбирают по:
- типу продукта: мягкое мороженое сразу в рожок, твёрдое и джелато в батч-фризере, мороженицы для дома и малых объёмов
- наличию помпы: модели с помпой дают больше порций с литра смеси, гравитационные - более плотный продукт
- числу вкусов: одноцилиндровые аппараты и модели на два вкуса с миксом
- формату: настольные фризеры для стойки и напольные под поток
В разделе более 100 фризеров: аппараты для мягкого мороженого, батч-фризеры для твёрдого и джелато, настольные мороженицы. Марки: Nemox, Hurakan, Koreco, Cooleq, Pasmo, Carpini, Eksi, Robocream, Roal, Ugolini, Foodatlas, Rosso. Купить фризер для мороженого можно с доставкой по России и Казахстану.
Мягкое или твёрдое мороженое
Это два разных аппарата и два разных бизнеса. Фризер для мягкого мороженого работает непрерывно: смесь постоянно взбивается и охлаждается, продукт выходит при температуре порядка -5...-7 градусов сразу в рожок или стакан. Батч-фризер для твёрдого мороженого и джелато работает циклами: порция от 5 до 40 литров загружается в цилиндр, взбивается и замораживается за 5-12 минут, после чего выгружается в гастроёмкость и дозакаливается в морозильной камере. За один цикл получается один вкус. Мягкое мороженое - это про поток и скорость отдачи, твёрдое - про витрину, ассортимент вкусов и более высокую цену порции.
Что даёт помпа
Помпа насыщает смесь воздухом - на 10-20 процентов, у продвинутых моделей больше. Это называют взбитостью. Продукт получается более лёгким и пышным, а главное - тем же объёмом смеси наполняется больший рожок, то есть с литра выходит больше порций. Гравитационные аппараты без помпы дают более плотное мороженое, которое многим нравится по вкусу, но выход порций у них ниже. Минусы помпы честнее назвать сразу: узел требует регулярной мойки и поднимает цену аппарата.
Мороженицы и настольные модели
Настольные мороженицы закрывают небольшие объёмы: ресторан, который делает свой десерт на пару позиций в меню, кондитерская, кофейня, домашнее использование. Они компактны, работают от обычной розетки и не требуют отдельного места на кухне. Ограничение очевидно - объём цилиндра и цикл: для торговой точки такого аппарата не хватит, там нужен фризер с производительностью в килограммах в час.
Что учесть до покупки
Первое - смесь: аппараты рассчитаны на определённую плотность и содержание сухих веществ, и на произвольном сырье продукт получается либо жидким, либо ломким. Второе - мойка: фризер разбирают и моют ежедневно, у части моделей есть режим ночного хранения, который позволяет не сливать смесь каждый вечер, и это заметно экономит время. Третье - вентиляция: холодильному агрегату нужен зазор для отвода тепла, вплотную к стене аппарат не ставят. Четвёртое - подключение, у напольных моделей мощность выше, и её проверяют заранее.
Наличие, доставка, оплата. Часть моделей есть в наличии, тяжёлые и производственные исполнения поставляются под заказ, срок уточняем по конкретной конфигурации. Забрать можно самовывозом в Москве, доставка по городу от 1500 руб. за 1-2 дня, в регионы транспортными компаниями. Юрлицам и ИП доступны оплата по счёту и лизинг от 200 000 руб. на срок от 6 до 36 месяцев. Гарантия 12 месяцев, для техники китайского производства 6 месяцев.
