Столы для пиццы – это специальное кухонное оборудование, служащее рабочей поверхностью для приготовления пиццы и хранения предназначенных для нее ингредиентов в охлажденном виде. Используются на профессиональной кухне (пиццериях, кафе, фаст-фудах и пр.) при изготовлении большого количества продукта.
Преимуществом настоящего оборудования является возможность максимально долго сохранять свежими тесто и заготовки для начинки. Это существенно облегчает работу персонала, позволяя рационально расходовать время и заранее подготавливать ингредиенты для нужного количества выпечки. Оборудование достаточно компактно и экономит рабочее пространство на кухне. Не требует специализированной обработки, легко моется и подвергается механической чистке. Рабочая поверхность столов удобна в эксплуатации, отсутствует проблема прилипания к ней теста во время топпингования и подхвата пиццы.
Корпус столов делают из нержавеющей стали. В оформлении могут присутствовать элементы из пластика, стекла и других материалов.
Столы для пиццы отличаются:
-
Внешним исполнением.
-
Габаритами - для заведений различной производительности и изготовления выпечки различного диаметра.
-
Конструкционными особенностями - типом дверных механизмов (распашные, купе, выдвижные полки), количеством и расположением гастроемкостей (на столешнице или в отдельном блоке), местом размещения компрессорного агрегата (сбоку или снизу), наличием установочных ножек, демонстрационных витрин и пр.
-
Интервалом температурного режима, возможностью и способом его регулировки.
-
Материалом изготовления столешницы - гранит, мрамор, нержавеющая сталь.
-
Мощностью и энергопотреблением.
