Тепловой шкаф – это оборудование камерного типа, функциональным назначением которого является поддержание температуры готовых блюд. Помещенные в камеру гастрономические изделия сохраняют свои товарные и вкусовые качества, не заветриваются и остаются свежими и аппетитными даже через несколько часов после приготовления.
Конструктивно тепловой шкаф представляет собой гастронормированную камеру из нержавеющей стали различной вместимости. Требуемый микроклимат в ней поддерживается за счет работы двух систем: конвекции, заключающейся в циркуляции нагретого воздуха, и пароувлажнения, которое не дает продуктом пересыхать и терять массу. Для регулирования температуры используется встроенный терморегулятор с диапазоном +30 ° до +120 °С.
В зависимости от актуальных потребностей шкаф может устанавливаться в кухонной или клиентской зоне.
Современный рынок предлагает широкий выбор тепловых шкафов, которые могут отличаться по нескольким параметрам:
Конструкция. Существуют настольные и напольные модели тепловых шкафов. Они могут иметь один или несколько отсеков и, соответственно, разное количество дверей. Дверное полотно выполняют из нержавеющей стали или закаленного стекла. В качестве дополнительной опции в некоторых агрегатах предусмотрен замок, предотвращающий несанкционированный доступ к содержимому. Шкаф может оснащаться регулируемыми по высоте опорными ножками или траспортировочными колесами.
Габариты и вместимость. Размер оборудования выбирают, исходя из площади помещения и предполагаемого объема блюд, предназначенных для хранения в камере. Для заведений малого формата отлично подойдут односекционные камеры, которые не загромождают пространство. Вместимость моделей варьируется от 2 до 30 ярусов.
Управление. Панель управления позволяет выбирать рабочие режимы, менять температурные настройки и запускать требуемые функции. Самым современным вариантом являются электронные или сенсорные панели – они интуитивно понятны и удобны в обращении. Несмотря на это, многие пользователи предпочитают привычные электромеханические устройства. Выбор техники по данному критерию базируется только на личных предпочтениях потребителя.
Купить тепловой шкаф для ресторана: выбор оптимальной модели.
Ресторан Сервис является специализированной торговой площадкой, реализующей широкий ассортимент профессионального оборудования для сферы общепита. Мы предлагаем своим клиентам только высококачественную технику от проверенных отечественных и зарубежных производителей. В данном разделе мы собрали для вас тепловые шкафы таких торговых марок, как LAINOX (Италия), UNOX (Италия),Tecnoeka Srl (Италия), Henny Penny (США), Prince Castle (США), Alto-Shaam (США), Roller Grill (Франция), АТЕСИ (Россия), KAYMAN (Россия), BLANCO (Германия) и др. Оборудование отличается высоким качеством и предназначено для интенсивной эксплуатации в условиях профессиональных кухонь. Выбрать нужную модель вам поможет фильтр по параметрам. Мы гарантируем оперативную обработку заказа и его доставку в кратчайшие сроки после оформления.
