Измельчители сухарей для пекарни и пищевого производства: перерабатывают сухой хлеб и сухари в панировочную крошку нужной фракции. Машина закрывает утилизацию возврата и вчерашней выпечки, превращая её в сырьё для панировки и полуфабрикатов.
Выбирают по:
- производительности: модели под пекарню с небольшим возвратом и под цех
- фракции: регулировка помола под грубую и мелкую панировочную крошку
- соседним операциям: измельчённая крошка идёт в панировку и в рецептуры, сама выпечка - расстойка и печь
Нереализованный хлеб в пекарне - это либо списание, либо сырьё. Измельчитель сухарей переводит его во вторую категорию: подсушенный хлеб перерабатывается в панировочную крошку, которая идёт на собственную кухню или на продажу. Марки: ROLLMATIC, WLBake, Apach Bakery Line.
Что важно в работе
Хлеб должен быть именно сухим: влажный мякиш забивает рабочую камеру и даёт не крошку, а комки. Поэтому перед измельчением возврат подсушивают, а машину подбирают под фракцию, которая вам нужна: грубая крошка для панировки котлет и тонкая для посыпки отличаются настройкой помола. Второй момент - уборка: сухарная пыль оседает везде, и камеру чистят после каждой партии.
Наличие, доставка, оплата. Позиция редкая, и её обычно везут под конкретную задачу переработки возврата. Часть моделей есть в наличии, тяжёлые и производительные исполнения поставляются под заказ, срок уточняем по конкретной конфигурации. Забрать можно самовывозом в Москве, Санкт-Петербурге или Тольятти, доставка по Москве от 1500 руб. за 1-2 дня, в регионы транспортными компаниями. Юрлицам и ИП доступны оплата по счёту и лизинг от 200 000 руб. Гарантия 12 месяцев.
