Печь для пиццы (пицца печь) – это специализированное тепловое оборудование, предназначенное для выпекания пиццы, а также лепешек, пирогов, брускетты и аналогичной продукции. Она находит широкое применение, как в пиццериях, ресторанах и кафе, так и на пищевом производстве.
Какую пицца печь купить: типы и преимущества моделей.
Основным принципиальным различием печей для пиццы является тип нагрева.
Дровяная печь для пиццы – это возможность приготовления настоящей итальянской выпечки с неповторимым вкусом и ароматом на натуральном топливе. Такое оборудование наверняка станет источником притяжения клиентов, которые с удовольствием наблюдают за процессом готовки на открытом огне. Дровяные печи могут быть разной формы и габаритов, встраиваемые и мобильные, с камерой из натурального камня или керамики.
Электрические и газовые:
- Наиболее привычна для пользователей печь для пиццы электрическая. Она проста в подключении, использовании и уходе. Работает от сети 220 или 380 В.
- Газовое оборудование считается самым экономичным. Газовые горелки обеспечивают максимально быстрый нагрев камеры и при этом расходуют немного «голубого топлива».
Электро- и газовая техника представлена в различных вариациях, среди которых особо можно выделить конвейерную печь для пиццы. Настоящий тип печек рассчитан на быстрое приготовление больших объемов выпечки и отлично подходит для заведений общепита с большой проходимостью и пищевого производства. Их производительность в зависимости от модели составляет от 16 до 250 изделий в час. Агрегат может быть одно- или двухярусным, отличаться размером конвейерной лентой, типом управления и набором дополнительных опций.
Рекомендации по выбору. Выбирая печь для приготовления пиццы, учитывайте:
- требуемую именно вам производительность оборудования;
- габариты изделия: его нужно будет разместить на кухне так, чтобы рядом оставалось достаточно места для загрузки и выгрузки пиццы и обслуживания техники;
- возможности помещения: наличие вентиляционной системы, напряжение электросети, соответствие требованиям Ростехнадзора для установки того или иного типа оборудования;
- наличие нужных вам дополнительных опций: подсветки, контроля температуры, полок для продуктов и пр.;
- понятность и простота управления агрегатом и его обслуживания.
Ресторан Сервис реализует широкий ассортимент кухонной техники для ресторана. В настоящем разделе вы найдете дровяные, электрические и газовые печи для пиццы, в том числе и конвейерного типа, от известных отечественных и зарубежных ТМ: АТЕСИ (Россия), Abat (Россия), Веста (Россия), Жарушка (Россия), WLBake (Италия), APACH Cook Line (Италия), ITPIZZA (Италия), FIMAR S.P.A. (Италия), Roller Grill (Франция), Viatto (Китай) и др. Все реализуемая нами продукция имею гарантию производителя и готово к интенсивному использованию в условиях профессиональной кухни. У нас также можно купить аксессуары для печей: подставки, вытяжные зонты, скребки, щетки и соединительные устройства для дымоходов.
