Плита – это многофункциональное тепловое оборудование, позволяющее производить широкий спектр кулинарных операций. Она является основным элементом оснащения заведений общественного питания любого формата. От бытовых приборов профессиональные плиты отличаются повышенной мощностью и возможностью интенсивной эксплуатации. Выбирая модель для ресторана, необходимо учитывать особенности помещения, состав меню и максимальную проходимость, которая наблюдается в часы-пик.
В зависимости от энергоисточника можно выделить три основных разновидности техники: электрическая, газовая и индукционная. Каждый из приборов имеет свои преимущества.
Профессиональная газовая плита может быть установлена в помещениях, отвечающих требованиям Ростехнадзора и имеющих качественную систему вентиляции. Плиты могут иметь разное количество конфорок открытого или закрытого типа, встроенный духовой шкаф и различные панели управления. Возможно наличие дополнительных опций: пиезорозжиг, контроль утечки газа, пилотная горелка. Достоинством газовых плит является их экономичность за счет использования бюджетного источника питания, а также быстрая и простая регулировка температуры.
Плита электрическая профессиональная станет отличным решением для заведений, где отсутствуют необходимые коммуникации для проведения газа. По функциональности они практически не уступают газовым. Работают от сети 220 В или 380 В. Могут оснащаться духовками. Используются как отдельный элемент или в составе технологических линий.
Плита индукционная отличается высокой мощностью с диапазоном от 500 до 3500 Вт. Ее преимуществом является очень быстрый нагрев и возможность точных температурных настроек. Такие плиты имеют одну сплошную рабочую поверхность с одной или несколькими зонами нагрева, по которой легко перемещать любые емкости. Отдельно можно выделить плиты с поверхностью WOK, которые предназначены для установки сковородок с круглым днищем. Следует учитывать, что для готовки на индукционной плите подходит только посуда с феррамагнитным дном. Оборудование, как правило, имеет электронную панель управления с таймером, может снабжаться электрической духовкой.
Любые из вышеописанных плит выпускаются в настольном и напольном исполнении, имеют различные габариты, возможности установки и набор дополнительных опций.
Предлагаем вашему вниманию напольные и настольные плиты с разным типом нагрева. В каталоге представлено оборудование от лучших зарубежных и отечественных производителей: ITERMA (Россия), Abat (Чувашторгтехника), INDOKOR (Юж. Корея), KOVINASTROJ (Словения), APACH (Италия), TECNOINOX (ИТАЛИЯ), HURAKAN (Китай), Starfood (Тайвань), Electrolux Professional (Италия) и др.
Все реализуемое нами оборудование прошло предпродажную проверку и имеет гарантию качества от производителя. Выбрать нужную модель вам поможет фильтр по параметрам.
