В каталоге «Ресторан Сервис» можно купить колоду для рубки мяса и кости в мясной цех ресторана, столовой и магазина. Её называют ещё разрубочной колодой и разрубочным стулом. В наличии бренды Атеси, Iterma, Kayman и Abat. Есть напольные модели на нержавеющем каркасе и настольные, а также столы-колоды с рабочей поверхностью. Цена зависит от типа, размера рабочей части и материала каркаса.
Для рубки мяса и кости
Колода рассчитана на удар топором и тяжёлым ножом: толстая рабочая поверхность гасит удар и не раскалывается. На ней рубят мясо на кости, разделывают туши и режут крупные куски. Колоду ставят в мясном цехе и зоне обвалки, где обычная разделочная доска быстро придёт в негодность.
Напольные и настольные
Напольная колода стоит на собственном каркасе на нужной высоте, на ней рубят стоя - это основной вариант для цеха. Настольная колода (например, КРН-400) кладётся на стол и занимает мало места, её берут под небольшой объём и нечастую рубку. Стол-колода совмещает разрубочную поверхность с рабочим столом из нержавейки.
Рабочая поверхность и каркас
Современную рабочую часть делают из плотного полимера: он не впитывает влагу и кровь, моется, не тупит инструмент и отвечает требованиям гигиены, в отличие от старых деревянных колод. Каркас и ноги делают из нержавеющей стали, в том числе AISI 430, чтобы конструкция выдерживала мойку и нагрузку. Размер рабочей части подбирают под объём разделки.
Доставка, оплата и гарантия
Отгружаем со складов в Москве, Санкт-Петербурге и других городах, доставка по всей России. Оплата удобна для юридических и физических лиц, доступны лизинг и рассрочка. На товары действует гарантия производителя и поддержка сервисной службы.
