На предприятиях общественного питания существует потребность в нарезке большого количества хлебобулочных изделий. Для рационализации процесса и облегчения ручного труда используются электрические хлеборезки – машины, созданные специально для этих целей. Оборудование позволяет получать ровные, аккуратные одинаковые ломти, которые выглядят более эстетично, чем при обычном делении ножом. Еще одно их достоинство - минимальное количество образующихся крошек.
В зависимости от типа управления выделяют приборы:
• Ручные - оператор осуществляет закладку изделий, регулировку, нажим.
• Полуавтоматы – требуется только загрузка машины.
• Автоматы – все этапы работы автоматизированы.
Указанный критерий является основополагающим в определении производительности аппарата и выбор модели по нему осуществляется в зависимости от потребностей каждого конкретного заведения.
По способу установки различают настольные и напольные конструкции. Первые имеют достаточно компактные размеры и не требуют особых условий размещения. Вторые на порядок больше и мощнее, поэтому могут использоваться непосредственно на хлебопекарных производствах.
В агрегатах устанавливаются стальные режущие элементы различной формы – серповидные, дисковые и рамные. Толщина куска регулируется вручную или автоматически и обычно составляет от 50 до 200 мм. Почти вся современная техника работает от номинального напряжения сети 220 В и характеризуется низким энергопотреблением.
Приобретая хлеборезочный аппарат, Вы экономите свое время и трудовые затраты. Купить профессиональную качественную хлеборезку в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре и с доставкой в другие регионы России можно в нашем интернет-магазине. В каталоге представлен широкий ассортимент товара разной конфигурации. Сделайте свой выбор прямо сейчас.
Хлеборезки профессиональные
137
