Смотрите также
Аппараты для корн-догов для стритфуд-точки, фудкорта и парка. Контактные аппараты на 5-6 форм готовят сосиску в тесте почти без масла - за три минуты и без фритюра.
Выбирают по:
- способу приготовления: контактные аппараты-вафельницы почти без масла и фритюрницы с полным погружением
- числу форм: модели на 5 и 6 корн-догов за цикл
- формату точки: настольные аппараты для киоска и фудтрака, исполнения под линию фудкорта
В разделе 20 аппаратов для корн-догов. Марки: Rosso, Starfood, Viatto, Crazy Pan, Hurakan, Hualian, Kocateq, Airhot, Foodatlas, Grill Master, Enigma. Купить аппарат для корн-догов можно с доставкой по России и Казахстану, ходовые модели есть в наличии.
Контактный аппарат или фритюр
Корн-дог готовят двумя способами. Классический - обжарка во фритюре, но это большой расход масла, высокая жирность готового изделия и мойка ванны после смены. Второй способ - контактный аппарат, по сути вариация прижимного гриля с выемками под сосиску, на 5-6 штук. Масло здесь идёт только на смазку формы, обжарка занимает до трёх минут, а изделие получается менее жирным. Для точек, которые считают расход масла и не хотят возиться с фритюром, берут именно контактные модели. Похожие по устройству аппараты есть и в разделе вафельниц с формой корн-дог.
Как идёт приготовление
Форма прогревается до рабочей температуры около 300 градусов, выемки смазывают маслом и заполняют тестом. Сосиску надевают на деревянную палочку, укладывают в форму и заливают тестом сверху, после чего аппарат закрывают. Через несколько минут корн-дог вынимают за палочку. Цикл короткий, поэтому один аппарат на 5-6 форм закрывает довольно приличный поток, а на пике ставят второй.
Что смотреть при выборе
Число форм определяет производительность: считайте по пиковому часу, а не по среднему дню. Дальше смотрят на покрытие рабочих поверхностей и на то, снимаются ли они для мойки - тесто пригорает, и аппарат с несъёмными формами моется заметно дольше. Подключение у этого класса электрическое, обычно хватает розетки 220 В. Палочки и прочую мелочь берут в разделе аксессуаров.
Наличие, доставка, оплата. Настольные аппараты чаще берут срочно - под открытие точки или на замену вышедшему из строя, поэтому ходовые позиции лежат на складе в Москве и уезжают за 1-2 дня. Самовывоз бесплатный, доставка по городу от 1500 руб., в регионы транспортными компаниями. Оплата картой, по счёту, в рассрочку или кредит от 5000 до 500 000 руб. Гарантия 12 месяцев, на оборудование из Китая 6 месяцев.
