Процессоры кухонные

Кухонные процессоры для ресторана, столовой и цеха полуфабрикатов. Машина объединяет два узла: сверху дисковая нарезка овощей, снизу куттерная чаша для фаршей и паст, за счёт чего одна единица техники закрывает задачи двух.

Выбирают по:

• комплектации: модели только с чашей, только с дисковым узлом и комбинированные с обоими
• объёму чаши: компактные аппараты для ресторана и универсальные кухонные машины для столовой
• оснастке: сменные диски для нарезки, решётки для кубика, ножи и лопасти для чаши
• приводу: односкоростные модели и машины с несколькими скоростями

В разделе профессиональные кухонные процессоры и универсальные кухонные машины: комбинированные аппараты с чашей и дисковым узлом, модели со сменной оснасткой. Марки: Robot Coupe, Торгмаш, Waring. Купить кухонный процессор можно с набором дисков под нужную нарезку, доставка по России и Казахстану.

Два узла в одном корпусе

Дисковый узел работает как овощерезка: продукт подаётся через горловину, диск режет его ломтиком, соломкой, стружкой или кубиком. Куттерная чаша работает как куттер: ножи в чаше измельчают и перемешивают до фарша, паштета или пасты. Оба узла ставятся на один привод, и переключение занимает пару минут. Экономия здесь не столько в цене, сколько в месте: на кухне, где каждый метр столешницы на счету, одна машина вместо двух решает больше, чем разница в стоимости.

Универсальные кухонные машины

Отдельная линия раздела - универсальные кухонные машины с приводом и набором сменных механизмов. Логика та же, но масштаб другой: к одному приводу подключаются мясорубка, овощерезка, взбивалка, протирочный механизм, иногда фаршемешалка. Такие машины традиционно ставят в столовые, школьные и заводские пищеблоки, где нужен широкий набор операций при ограниченном бюджете. Обратная сторона - все операции идут последовательно, одновременно работать двумя механизмами нельзя, и на пиковой загрузке это становится узким местом.

Когда процессор не подходит

Комбинированная машина проигрывает специализированной на больших объёмах. Если овощей режут по сто килограммов в день, отдельная овощерезка с бункером непрерывной подачи справится быстрее. Если фарша делают партиями по двадцать килограммов, нужен цеховой куттер с чашей от 20 л. Процессор хорош там, где обе задачи есть, но ни одна не идёт потоком: ресторан, кулинария, небольшая столовая, кейтеринг. Оснастка подбирается под серию, диски от других машин не подходят.

Что смотреть при выборе

Первое - какие узлы входят в базовую комплектацию, а какие докупаются: часто в цене указан аппарат без дисков, и полный набор выходит заметно дороже. Второе - объём чаши по разовой закладке с загрузкой на две трети. Третье - удобство переключения между узлами: если процедура занимает десять минут, на практике машину будут использовать в одном режиме. Четвёртое - мойка: диски, чаша, крышка и толкатель должны сниматься без инструмента, поскольку мыть их придётся при каждой смене продукта.

Наличие, доставка, оплата. Ходовые модели держим на складе в Москве и отгружаем за 1-2 дня, остальное идёт под заказ у производителя. Самовывоз с ул. Хромова, д. 36 с. 1 бесплатный, доставка в пределах МКАД от 1500 руб. По России и Казахстану отправляем транспортными компаниями, до московских терминалов Деловых Линий, ПЭК и СДЭК довозим бесплатно. Оплата картой или по счёту для юрлиц и ИП, есть рассрочка и кредит от 5000 до 500 000 руб. Гарантия 12 месяцев, на технику китайского производства 6 месяцев.