Смотрите также
Льдогенераторы нужны там, где лёд расходуется постоянно: бар, кофейня с холодными напитками, рыбная витрина, цех. Купить льдогенератор подбирают по форме льда и суточной производительности, а не по габаритам корпуса.
Выбирают по:
- форме льда: кубик для напитков и коктейлей, чешуя для витрин с рыбой, гранулы для смузи и баров, пальчик и гурме для подачи
- производительности: 25 кг/сут для кофейни, 50 кг/сут для бара, дальше - модели под цех и бункеры под накопление
- охлаждению: воздушное проще в монтаже, водяное держит производительность в жарком помещении
- подключению: к водопроводу для постоянной работы, заливные там, где подвода воды нет
Покупной лёд в мешках обходится дороже и требует места в морозильнике, поэтому собственная машина окупается уже при среднем обороте. В разделе более 1200 моделей производительностью от 15 до нескольких сотен килограммов в сутки. Купить льдогенератор можно под кубик, чешую, гранулы и пальчик, с водяным или воздушным охлаждением, заливной и с подключением к водопроводу. Марки: Scotsman, Hoshizaki, Apach, Brema, NTF, Simag, Abat, Koreco, Hurakan, Cooleq.
Форма льда решает всё
Кубик - универсальный лёд для бара и напитков: медленно тает, не разбавляет коктейль, хорошо смотрится в бокале. Чешуйчатый лёд идёт на рыбную и мясную витрину, на подачу морепродуктов и в шоковое охлаждение: он мягкий, плотно облегает продукт и не режет его. Гранулы берут для коктейлей с дроблением и для медицинских задач, пальчик - полый цилиндр, который быстро охлаждает напиток и удобен в фастфуде. Лёд гурме - плотный прозрачный кубик для премиальной подачи крепкого алкоголя.
Производительность и бункер
Две разные цифры, которые часто путают. Производительность - сколько лёд машина намораживает за сутки, вместимость бункера - сколько его хранится единовременно. Для бара считают по пику вечера, а не по суточному итогу: если бункер меньше пикового расхода, лёд закончится в самый нужный момент. Модели на 25 кг/сут закрывают кофейню и небольшой бар, на 50 кг/сут - ресторан среднего размера. Для крупных объектов бункер берут отдельно, смотрите бункеры для льда.
Охлаждение и подключение к воде
Воздушное охлаждение проще и дешевле, но требует вентиляции и отдаёт тепло в помещение: в тесной барной нише производительность падает. Водяное охлаждение держит производительность в жару и работает тише, зато расходует воду и требует подвода. По подаче воды машины делятся на водопроводные и заливные: вторые не требуют подключения и годятся для выездных мероприятий и точек без водоснабжения, но воду в них доливают вручную.
Вода и обслуживание
Качество льда напрямую зависит от воды: жёсткая вода даёт мутный лёд и накипь на испарителе, из-за которой машина теряет производительность и в итоге выходит из строя. Фильтр или умягчитель на входе - не опция, а условие нормальной работы и гарантии. Промывка и санобработка бункера делаются по регламенту производителя, обычно раз в месяц-два.
Наличие, доставка, оплата. Свыше 290 позиций доступны со склада в Москве, включая компактные машины для кофеен. Забрать заказ можно самовывозом в Москве, Санкт-Петербурге или Тольятти. По Москве доставляем за 1-2 дня от 1500 руб., по России и Казахстану через транспортные компании. Юрлицам и ИП доступна оплата по счёту, организациям - лизинг от 200 000 руб. на срок от 6 до 36 месяцев. Гарантия на оборудование 12 месяцев, для китайского производства 6 месяцев.
