Барные комбайны объединяют в одном корпусе несколько узлов бара: отжим цитрусовых, взбивание коктейлей и измельчение. Такой аппарат берут, когда стойка короткая, а меню требует сразу нескольких операций.
Выбирают по:
- набору узлов: цитрус-пресс, шпиндель для коктейлей, измельчитель - в разных комбинациях
- альтернативе: отдельные соковыжималка, миксер и блендер, если места на стойке хватает
- месту: компактная стойка бара, кофе-поинт, точка на фуд-корте
- обслуживанию: общий корпус проще протирать, но при поломке привода встают все функции сразу
Аппараты Macap, Fimar и Vema - профессиональные комбайны для бара, где важен каждый сантиметр стойки. Купить барный комбайн имеет смысл при ограниченном месте, но стоит сравнить его с набором отдельных аппаратов: цена и ремонтопригодность у этих вариантов различаются.
Когда комбайн оправдан
Главный аргумент - место. Бар в три метра не позволяет поставить рядом соковыжималку, миксер и блендер, а комбайн закрывает несколько операций одним корпусом и одной розеткой. Второй аргумент - редкие операции: если фреши и коктейли заказывают эпизодически, держать под них три отдельных аппарата невыгодно.
Чем приходится жертвовать
Комбайн не заменяет специализированную технику по производительности: узел цитрус-пресса в нём слабее отдельного специализированного аппарата, а шпиндель уступает отдельному миксеру на потоке. Второй момент - ремонт: если выходит из строя общий привод, встают сразу все функции, тогда как отдельные аппараты дают запас прочности. Поэтому в баре с большим потоком чаще выбирают отдельные машины, а комбайн ставят там, где ограничение по месту важнее скорости.
Наличие, доставка, оплата. Часть моделей есть в наличии, дорогие и многогрупповые исполнения поставляются под заказ, срок уточняем по конкретной конфигурации. Забрать можно самовывозом в Москве, доставка по городу от 1500 руб. за 1-2 дня, в регионы транспортными компаниями. Юрлицам и ИП доступны оплата по счёту и лизинг от 200 000 руб. на срок от 6 до 36 месяцев. Гарантия 12 месяцев, для техники китайского производства 6 месяцев.
