logo logo-svg
Магазин для Ресторатора и Шеф-повара
8(495) 374-68-94
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
  • Сравнение товаров0
Ваш город
Москва
sales@restoran-service.ru
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
  • Вконтакте
  • Instagram
  • Telegram
  • YouTube
logo logo-svg
Ваш город
Москва
8(495) 374-68-94
Заказать звонок
Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
Войти
Акции
Компания
Услуги
Блог
Бренды
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Лизинг и Кредит
  • Гарантия и возврат
Контакты
+  ЕЩЕ
    Сравнение0
    Отложенные 0
    Корзина 0
    Каталог
    Тепловое оборудования
    Холодильное оборудование
    Барное оборудование
    Электромеханическое оборудование
    Фаст-фуд оборудование
    Пекарское оборудование
    Посуда и кухонный инвентарь
    Раздача и демонстрация блюд
    Моечное оборудование
    Упаковочное и весовое оборудование
    Нейтральное оборудование
    Гигиеническое оборудование
      • Аппараты варочные
      • Грили профессиональные
      • Дегидраторы
      • Жарочные поверхности
      • Коптильни
      • Котлы пищеварочные
      • Мармиты
      • Пароконвектоматы
      • Печи для пиццы
      • Печи профессиональные
      • Печи типа JOSPER
      • Плиты профессиональные
      • Подогреватели
      • Рисоварки
      • Сковороды
      • Термостаты SOUS VIDE
      • Тэппаны
      • Фритюрницы и чебуречницы
      • Шкафы тепловые
      • Бонеты морозильные
      • Витрины для ингредиентов
      • Камеры холодильные
      • Лари морозильные
      • Льдогенераторы
      • Моноблоки, сплит-системы
      • Столы холодильные
      • Шкафы винные
      • Шкафы для вызревания мяса
      • Шкафы холодильные и морозильные
      • Шкафы шоковой заморозки
      • Блендеры
      • Диспенсеры для горячих напитков
      • Диспенсеры для холодных напитков
      • Измельчители льда
      • Кипятильники
      • Кофемашины профессиональные
        • Суперавтоматические кофемашины
        • Традиционные рожковые кофемашины
        • Кофеварки
        • Кофе на песке
        • Вендинговые кофейные аппараты
      • Кофемолки
      • Миксеры для молочных коктейлей
      • Соковыжималки
      • Сокоохладители
      • Бликсеры
      • Измельчители сыра
      • Картофелечистки
      • Куттеры
      • Лапшерезки, Паста-машины
      • Миксеры ручные
      • Мясорубки профессиональные
      • Овощерезки
      • Пилы для резки мяса
      • Процессоры кухонные
      • Рыбочистки
      • Слайсеры
      • Тендерайзеры
      • Термомиксеры
      • Фаршемешалки
      • Хлеборезки
      • Шприцы колбасные
      • Диски для овощерезок
      • Аппарат для поп-корна
      • Аппараты для варки кукурузы
      • Аппараты для гамбургеров
      • Аппараты для Корн-Догов
      • Аппараты для сахарной ваты
      • Аппараты для хот дога
      • Аппараты для шаурмы
      • Блинное оборудование
      • Вафельницы
      • Граниторы
      • Грили для кур
      • Подогреватели картофеля фри
      • Пончиковые аппараты
      • Тостеры
      • Фризеры для мягкого мороженого
      • Фризеры для жареного мороженого
      • Шашлычницы электрические
      • Бисквиторезки
      • Дежи
      • Измельчители сухарей
      • Миксеры планетарные
      • Мукопросеиватели
      • Прессы для пиццы
      • Раскатки для пиццы
      • Расстоечные шкафы
      • Тарталетницы
      • Тестоделители и округлители
      • Тестомесы
      • Тестораскаточные машины
      • Шкафы жарочные
      • Аксессуары для бариста
      • Барный инвентарь
      • Инвентарь для пиццерии
      • Кондитерский и пекарский инвентарь
      • Кухонная посуда и инвентарь
      • Столовая и сервировочная посуда
      • Хранение и транспортировка
      • Шведские столы
      • Витрины тепловые
      • Витрины холодильные
      • Линии раздачи
      • Душирующие устройства
      • Машины посудомоечные фронтальные
      • Машины посудомоечные купольные
      • Машины посудомоечные туннельные
      • Машины котломоечные
      • Машины для мытья овощей
      • Смесители
      • Кассеты для посудомоечных машин
      • Аппараты термоупаковочные
      • Вакуумные упаковщики
      • Вакуумные упаковщики бескамерные
      • Весы
      • Запайщики лотков
      • Пакеты вакуумные
      • Сшиватели пакетов
      • Ванны моечные
      • Гидрофильтры
      • Диспенсеры для стаканов
      • Жироуловители
      • Зонты вытяжные
      • Измельчители отходов
      • Колоды разрубочные
      • Контейнеры для отходов
      • Пепельницы уличные
      • Подтоварники
      • Полки
      • Рукомойники
      • Стеллажи
      • Столы производственные
      • Тележки грузовые
      • Тележки сервировочные
      • Тележки-шпильки
      • Шкафы
      • Подставки под оборудование
      • Водонагреватели
      • Диспенсеры для покрытий на унитаз
      • Диспенсеры для полотенец и салфеток
      • Диспенсеры для туалетной бумаги
      • Дозаторы для мыла
      • Лампы инсектицидные
      • Моющие средства
      • Облучатели бактерицидные
      • Подогреватели полотенец, Ошиборницы
      • Стерилизаторы для ножей
      • Умягчители воды и фильтры
      • Фены для волос
      • Электросушители для рук
      • Картриджи для фильтров
    logo logo-svg
    Ваш город
    Москва
    8(495) 374-68-94
    Заказать звонок
    Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
    logo logo-svg
    Телефоны
    8(495) 374-68-94
    Заказать звонок
    • Москва
      • Назад
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Отложенные0
    • Сравнение товаров0
    • 8(495) 374-68-94
    Контактная информация
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    sales@restoran-service.ru
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    Главная страница
    —
    Каталог
    —
    Тепловое оборудование
    —Термостаты SOUS VIDE

    Термостаты SOUS VIDE

    70
    Apach
    Julabo
    Sirman
    Фильтр
    По умолчанию (возрастание)
    По популярности (убывание)
    По популярности (возрастание)
    По алфавиту (убывание)
    По алфавиту (возрастание)
    По цене (убывание)
    По цене (возрастание)
    Термостат Julabo Pearl
    Термостат Julabo Pearl
    Под заказ
    Код: 49478
    110 930 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат погружной Apach ASV WI-FOOD
    Термостат погружной Apach ASV WI-FOOD
    Достаточно
    Код: 59468
    68 325 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker Wi-food Термостат Sirman Softcooker Wi-food
    Термостат Sirman Softcooker Wi-food
    Много
    Код: 57295
    61 385 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Ванна термостат Besser Vacuum Static Cook
    Ванна термостат Besser Vacuum Static Cook
    Под заказ
    Код: 57696
    121 000 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат погружной Hurakan HKN-SV15
    Термостат погружной Hurakan HKN-SV15
    Под заказ
    Код: 73859
    12 895 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R New
    Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN R New
    Под заказ
    Код: 86687
    48 240 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN R New
    Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN R New
    Под заказ
    Код: 86685
    61 265 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Ротационный кипятильник SousVideTools iVide Plus SVT-01006EU Ротационный кипятильник SousVideTools iVide Plus SVT-01006EU
    Ротационный кипятильник SousVideTools iVide Plus SVT-01006EU
    Достаточно
    Код: 90235
    71 820 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker Sr GN1/1 Термостат Sirman Softcooker Sr GN1/1
    Термостат Sirman Softcooker Sr GN1/1
    Под заказ
    Код: 57297
    43 520 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN New
    Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN New
    Под заказ
    Код: 86686
    40 115 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Ротационный кипятильник SousVideTools iVide Plus Jnr. SVT-01005EU Ротационный кипятильник SousVideTools iVide Plus Jnr. SVT-01005EU
    Ротационный кипятильник SousVideTools iVide Plus Jnr. SVT-01005EU
    Достаточно
    Код: 90233
    44 100 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN New
    Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN New
    Достаточно
    Код: 86684
    49 710 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Аппарат Sous-Vide Viatto SV805 Аппарат Sous-Vide Viatto SV805
    Аппарат Sous-Vide Viatto SV805
    Много
    Код: 87535
    8 470 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Sirman Softcooker S GN2/3 Термостат Sirman Softcooker S GN2/3
    Термостат Sirman Softcooker S GN2/3
    Под заказ
    Код: 64556
    33 585 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Аппарат для sous-vide Fimar RH50
    Аппарат для sous-vide Fimar RH50
    Под заказ
    Код: 79864
    76 625 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Термостат Besser Vacuum Vacook
    Термостат Besser Vacuum Vacook
    Под заказ
    Код: 57695
    66 670 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Аппарат для sous-vide Orved SV Thermo
    Аппарат для sous-vide Orved SV Thermo
    Под заказ
    Код: 90287
    160 610 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Ротационный кипятильник SousVideTools iVide 2.0 SVT-01046EU Ротационный кипятильник SousVideTools iVide 2.0 SVT-01046EU
    Ротационный кипятильник SousVideTools iVide 2.0 SVT-01046EU
    Под заказ
    Код: 90236
    21 000 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Аппарат для sous-vide Viatto SV250 Аппарат для sous-vide Viatto SV250
    Аппарат для sous-vide Viatto SV250
    Под заказ
    Код: 79650
    32 445 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Аппарат для sous-vide Vortmax VS 2/3
    Аппарат для sous-vide Vortmax VS 2/3
    Много
    Код: 80129
    37 870 руб.
    В корзинуВ корзине
    В корзинуВ корзине
    Показать еще
    1 2 3 4
    Технология Sous vide. Инновации в общественном питании.
    Инновации и технологии в общепите
    1 октября 2014
    Технология Sous vide. Инновации в общественном питании.

    Что такое Sous-vide (су вид). Обзор технологии и оборудования для Sous vide/

    Технология Sous-vide (в пер. с французского «в вакууме») представляет собой низкотемпературное приготавливание различных герметично упакованных продуктов, таких как мясо, рыба, птица, а также овощи, фрукты и многое другое, в течении продолжительного времени.

    Главной ее особенностью является работа с низкими (min +50-60º, max +90ºС) и стабильными температурами, а также длительным сроком тепловой обработки. Обязательной условие – пища, предварительно запечатанная в специальном пакете в вакуумной машине, где из него полностью выкачивается весь воздух. Благодаря отсутствию воздушной прослойки, степень нагретости воды и содержимого упаковки выравнивается, приготовление происходит равномерно. Вы никогда не испортите и не перегреете свое блюдо.

    Поддерживать постоянный нагрев с точным контролем до ±0,03°С и отслеживать время до полной готовности, позволяют термостаты sous vide. Удобные в эксплуатации, они обладают надежной конструкцией и компактными размерами. Оснащены водонепроницаемым дисплеем и защитной решеткой. Поставляются как отдельно, так и в комплекте с ванной S, M, L, XL, вместимостью до 58 л. Возможно совместное использование с котлами и гастроемкостями из нержавеющей стали или поликарбоната. Непрерывное движение жидкости и равномерное распределение тепла по всему объему емкости обеспечивает циркуляционный насос. Предусмотрена автоматическая защита от перегрузки и перегрева.

    Лидирующие позиции занимают Perl и Diamond от германской компании Julabo, используемые исключительно на профессиональных кухнях. Набирают свою популярность и модели Итальянских производителей.

    Готовую продукцию, после дополнительной доготовки и сервировки, можно подать сразу на стол или подвергнуть быстрому охлаждению, для дальнейшего хранения в холодильнике и последующей регенерации.

    Для того, чтобы максимально эффективно использовать все возможности данной готовки, Вы можете купить необходимое оборудование су-вид в нашем интернет магазине.



    Фильтр по параметрам
    Сортировка
    По популярности (убывание)
    • По популярности (убывание)
    • По популярности (возрастание)
    • По алфавиту (убывание)
    • По алфавиту (возрастание)
    • По цене (убывание)
    • По цене (возрастание)
    Цена
    6 260
    69 913
    133 565
    197 218
    260 870
    Наши предложения
    Все
    Производитель
    Показать все
    Напряжение, В
    ?

    220В - стандартное подключение.

    380В - трехфазное подключение. Как правило оборудование с подключением 380В поставляются без эл. вилки в комплекте. Заранее уточните. 

    220/380 - можно подключить и н

    Объем, л
    1.55
    21.55
    40.55
    60.55
    80
    Выбрано 0
    Выбрано 0
    Каталог
    Акции
    Услуги
    Бренды
    Компания
    О компании
    Вакансии
    Новости
    Блог
    Сертификаты
    Наши клиенты
    Услуги
    Проектирование
    Комплексное оснащение
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Лизинг и Кредит
    Гарантия и возврат
    Вопрос-ответ
    Подписаться на рассылку
    8(495) 374-68-94
    Заказать звонок
    sales@restoran-service.ru
    Москва, ул. Хромова, д.36 с.1
    • Вконтакте
    • Instagram
    • Telegram
    • YouTube
    2023 © Ресторан Сервис