Погружной су-вид HotmixPRO BlueVide M

HotmixPRO BlueVide M - ванна до 100 л, 2 нагревателя, 2 турбины, точность 0,1 °C

Погружной су-вид HotmixPRO BlueVide M - термостат для приготовления в вакууме большими партиями от HotmixPRO (Италия). Он работает с ваннами на 50-100 л и держит температуру воды от 20 до 95 °C с точностью ±0,1 °C. Два нагревательных элемента и две турбины из нержавеющей стали быстро разогревают большой объём и выравнивают температуру по всей ванне даже при полной загрузке пакетами. Модель рассчитана на ресторан с большим залом и сетевые кухни, фабрики-кухни, комбинаты питания, банкетные службы отелей, больничные и школьные пищеблоки. Здесь её используют для cook and chill, пастеризации, регенерации порций и ночной готовки. В памяти более 200 профилей, пользовательских программ без ограничений, по каждому циклу формируется отчёт HACCP.

Что отличает BlueVide M:

• Два нагревательных элемента - быстрый выход на режим в ванне до 100 л и короткое восстановление температуры после закладки холодного продукта;
• Две турбины из нержавеющей стали - два потока воды убирают застойные зоны, продукт прогревается одинаково в любой точке ванны;
• Два термозонда PT1000 - точность ±0,1 °C сохраняется на всём объёме;
• Функция ΔT - компенсирует падение температуры при закладке охлаждённых заготовок, а таймер стартует заново, только когда вода вернулась к уставке;
• Отложенный старт - к началу смены вода уже нагрета, остаётся заложить пакеты;
• Пресеты 50, 55, 60 и 65 °C - быстрый выбор режима для удержания и регенерации готовой продукции;
• Контроль уровня воды - поплавковый датчик предупреждает о минимальном и максимальном уровне, защищая нагреватели от работы всухую.

Управление и отчётность:

• Более 200 заводских профилей и неограниченное число собственных программ на SD-карте;
• Таймер от 1 минуты до 99 часов с шагом в минуту;
• Отчёт по времени, температуре, предупреждениям и авариям в PDF: выгрузка через USB, SD-карту или приложение BluevideConnect;
• Журнал событий фиксирует падение аппарата и перерывы в электропитании;
• После отключения электричества программа перезапускается сама, время простоя и температура выводятся на дисплей;
• Опционально подключается внешний щуп для контроля температуры в центре продукта.

Безопасность:

• Программа останавливается при наклоне или падении термостата;
• Аппарат монтируется только вместе с защитной решёткой, пакеты не касаются нагревателей и турбин;
• Зажим крепления к ванне связан с решёткой, неправильная установка корпуса исключена;
• Пассивная защита от конденсата снижает риск капель и замыканий внутри корпуса;
• Два внутренних вентилятора выводят пар и снижают нагрев электроники.

Для каких задач:

• Большие партии мяса, птицы, рыбы, гарниров и полуфабрикатов в вакуумной упаковке;
• Cook and chill, стандартизация выхода и снижение ужарки при серийном производстве;
• Регенерация порционных блюд для банкетов, конференций и нескольких точек раздачи;
• Кремы, основы, сиропы и заготовки в банках крупными партиями;
• Пастеризация и отработка режимов на пилотном масштабе в производственных лабораториях.

Конструкция:

• Широкий корпус из нержавеющей стали с двумя винтовыми зажимами для крепления к борту ванны;
• Нагреватели и турбины закрыты перфорированной решёткой с метками MIN и MAX;
• Ручка для переноски и крючки для намотки сетевого шнура.

Технические характеристики:

• Тип: погружной термостат (циркулятор) су-вид;
• Рекомендуемый объём ванны: 50-100 л;
• Диапазон температур: 20...95 °C;
• Точность: ±0,1 °C;
• Время программы: 1 мин - 99 ч;
• Термозонды: 2 шт., PT1000;
• Нагревательные элементы: 2 шт.;
• Турбины циркуляции: 2 шт., нержавеющая сталь;
• Память программ: более 200 заводских, пользовательские без ограничений;
• Режимы регенерации: 50, 55, 60, 65 °C;
• HACCP: отчёт в PDF через USB, SD или BluevideConnect;
• Страна производства: Италия.

BlueVide M закрывает серийное производство в ваннах до 100 л. Если ванны меньше, до 50 л, подойдёт компактный BlueVide S с одним нагревателем и одной турбиной и тем же набором функций. Купить BlueVide M можно на нашем сайте, отправим в любой регион России, гарантия производителя HotmixPRO сохраняется.