Смотрите также
Шведские столы и оборудование для буфета для отеля, ресторана, санатория, корпоративной столовой и банкетного зала. Тепловые модули с мармитом, охлаждаемые столы и салат-бары, островные и пристенные исполнения. Купить шведский стол можно под конкретный зал и формат завтраков.
Выбирают по:
- температуре: тепловые для горячих блюд и охлаждаемые для закусок, салатов, молочного и десертов
- установке: островные, к которым подходят со всех сторон, и пристенные для узкого зала
- формату: полноценный шведский стол или компактный салат-бар
- соседним задачам: подогретые тарелки - диспенсеры для посуды, раздача в столовой - линии раздачи
Марки раздела: Enofrigo (серии DOGE и MAMBO), Ozti, ПищТех, Abat, Roller Grill. Цена шведского стола зависит от длины, сочетания тепловых и холодильных секций, отделки корпуса и столешницы.
Как устроен шведский стол
Шведский стол - это прилавок, у которого рабочая сторона обращена к гостю. Горячие блюда стоят в мармите на водяной бане или с сухим подогревом, холодные - на охлаждаемой столешнице или в ванне со льдом либо с холодильным агрегатом. Над прилавком часто ставят защитный экран от дыхания и полку под подачу. В салат-баре упор сделан на холодную часть, это охлаждаемые модели под овощи, салаты и закуски.
Остров или пристенная линия
Островной шведский стол ставят в центр зала, гости обходят его с разных сторон, и поток на завтраке распределяется сам. Пристенный экономит место и подходит узкому залу, но очередь собирается с одной стороны. В отелях с большим числом номеров обычно комбинируют: остров под горячее и отдельные модули под холодное и напитки.
Отделка под интерьер зала
В отличие от линии раздачи для столовой, шведский стол стоит в зале ресторана и должен вписаться в интерьер. Поэтому производители предлагают корпуса под дерево (орех, венге), гранит и цветные панели, а у Enofrigo - разные исполнения стекла и подсветки. Отделку согласовывают при заказе, срок поставки от неё тоже зависит.
Наличие, доставка, оплата. Шведский стол считаем от числа гостей на завтраке и планировки зала. Банкетные тележки и шведские столы чаще всего идут под заказ: срок зависит от производителя, исполнения и цвета отделки, его называем до оплаты. Забрать можно самовывозом в Москве, Санкт-Петербурге или Тольятти, по Москве доставляем от 1500 руб., в регионы - транспортными компаниями. Юрлицам и ИП доступны оплата по счёту и лизинг от 200 000 руб. Гарантия 12 месяцев.
