Профессиональные мясорубки используются в общепите, ресторанах, кафе и других заведениях, где необходимо перерабатывать большое количество мяса. Отличаются от обычных мясорубок своей высокой производительностью и надежностью.
Конструкция профессиональной мясорубки может включать в себя различные элементы, такие как корпус, режущий узел, шнековый механизм, ножи и решетки. Режущий узел состоит из ножей и решеток, которые могут быть изготовлены из нержавеющей стали или других прочных материалов. Шнековый механизм используется для подачи мяса к режущему узлу. Ножи и решетки могут иметь различные размеры и формы, что позволяет получать мясо различной консистенции.
Режущий узел является одним из наиболее важных элементов профессиональной мясорубки. Он отвечает за измельчение мяса и получение фарша нужной консистенции. Режущий узел может быть выполнен в виде диска с ножами или в виде шнека с ножами и решетками. В любом случае, он должен быть изготовлен из прочных материалов и иметь высокую режущую способность.
Наиболее часто используются профессиональные электрические мясорубки средней мощности, перерабатывающие 200-300 кг мяса в час, оснащенные системой ножей полуунгер или унгер.
РЕЖУЩИЙ УЗЕЛ.
Полуунгер (1/2 Unger) помимо основного, имеет дополнительный нож и торцевую решетку, позволяющую получить мелко нарезанный фарш (2-3 мм). Благодаря своей конструкции, позволяет быстро и эффективно нарезать мясо на тонкие кусочки, что особенно важно для приготовления фарша. Кроме того, обеспечивает равномерную нарезку мяса, что позволяет получить качественный фарш без комочков и прожилок.
Унгер (Unger) включает в себя два ножа, две решетки разного размера. Такой режущий узел позволяет быстро и качественно нарезать мясо на мелкие кусочки, что очень важно для приготовления фарша.
Стандарт (Enterprise) это один из самых популярных режущих узлов для профессиональных мясорубок. Имеет специальную форму, которая позволяет им легко и быстро нарезать мясо на кусочки нужного размера.
Ножи изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали и имеют длительный срок службы, что обеспечивает надежность и долговечность мясорубки.
В ассортименте нашего магазина представлено профессиональное оборудование высокого качества от ведущих торговых марок. У нас вы можете приобрести профессиональные мясорубки APACH (Италия), KT (Финляндия), EKSI (Китай), Electrolux Professional (Италия), Viatto (Китай), FIMAR (Италия) и другие. В наличии аппараты различной производительности, подключаемые к сети 220 или 380 В.
В случае необходимости наши менеджеры готовы оказать вам консультационную поддержку. Желаем вам приятных покупок.
