Смотрите также
В подборке мясорубки с режущим комплектом 1/2 Unger, типоразмеры №12 и №22, на 220 и 380 В. Марки: Apach, Fimar, Sirman, Fama, Vortmax, Foodatlas.
Кому подходит эта схема
Полуунгер берут там, где Enterprise уже не справляется, а полный унгер избыточен: цех полуфабрикатов, кулинария при магазине, ресторан с собственными котлетами и колбасками. Признак, что пора переходить, простой - мясо приходится пропускать дважды, чтобы получить нужную тонкость, а на жилах шнек начинает буксовать. Если сырьё отборное и фарш нужен крупный, экономнее остаться на Enterprise. Если наоборот, объёмы растут и в работе идёт жилистое мясо, есть смысл сразу смотреть полный унгер: он снимает повторный помол совсем.
Часто задаваемые вопросы:
Что означает обозначение 1/2 Unger?
Это половина комплекта полного унгера: вместо пяти элементов - три, подрезная решётка, двусторонний нож и выходная решётка. Одна ступень измельчения вместо двух, но подрезная решётка на месте, поэтому мелкий помол доступен сразу.
Подходят ли решётки от Enterprise?
Нет: у полуунгера своя посадка и в комплекте есть подрезная решётка, которой у Enterprise нет вовсе. Расходники подбирают строго под систему и типоразмер - №12 это решётка 70 мм, №22 - 82 мм. При заказе называйте и то, и другое.
Для каких объёмов подходит?
Комфортно работает на 150-300 кг фарша в смену. Выше этого объёма и на жилистом сырье лучше сразу брать полный унгер.
Насколько сложнее мойка?
Немного дольше: деталей три вместо двух, добавляется подрезная решётка. Порядок сборки обязателен - сначала подрезная решётка, затем нож лезвиями к выходной решётке, последней сама решётка. Перепутанный порядок мнёт мясо вместо резки.
