Смотрите также
В подборке мясорубки с комплектом Enterprise, преимущественно настольные модели на 220 В, типоразмеры от №5 до №32. Марки: Fimar, Apach, KT, Foodatlas, Viatto, Roal, Rosso, Gastromix, Торгмаш.
Сильные и слабые стороны
Плюсы: цена машины и расходников, простая мойка, бережное измельчение качественного сырья. Минус один, зато существенный - производительность по факту падает вдвое, когда нужен мелкий фарш: продукт приходится пропускать дважды. Если повторный помол стал ежедневной рутиной или в работу пошло жилистое мясо, схема переросла задачу, и дальше смотрят полуунгер с подрезной решёткой или полный унгер с двумя ножами и тремя решётками. Решётки и ножи к Enterprise собраны в разделе аксессуаров.
Часто задаваемые вопросы:
Для каких объёмов хватает Enterprise?
До 100-150 кг фарша в смену на мягком сырье без жил. Считайте с поправкой на повторный помол: если фарш нужен мелкий, мясо идёт через машину дважды, и реальная выработка вдвое меньше паспортной.
Почему расходники дешевле?
Enterprise - самый распространённый стандарт, решётки и ножи к нему выпускают многие производители, поэтому выбор шире, а цены ниже.
Какие решётки нужны?
По типоразмеру машины: №12 - решётка 70 мм, №22 - 82 мм, №32 - 98 мм. Диаметр отверстий под продукт: 3-5 мм котлетный фарш, 6-8 мм универсальный, 10-12 мм домашняя колбаса и пельмени. Решётку 2-3 мм на Enterprise ставят только вторым проходом. Нож меняют вместе с решёткой: изношенная пара перестаёт резать по принципу ножниц и мнёт мясо.
Можно ли переделать Enterprise в Unger?
Нет: у комплектов разная посадка ножей и решёток, а под пять элементов унгера нужны другая горловина и шнек. Смена системы означает смену машины, поэтому схему выбирают сразу с расчётом на сырьё и будущие объёмы.
