Вспениватели молока для кофейни, кафе, пекарни и офисной кухни. Аппарат взбивает и подогревает молоко без паровой трубки - пена получается одинаковой независимо от того, кто её делает, а бариста освобождает руки под другие напитки.
Выбирают по:
- задаче: капучино и латте там, где нет паровой трубки, дополнительная пена при высокой загрузке машины
- формату: компактные настольные приборы на несколько порций, профессиональные станции с подключением к молочному баку
- месту в линии: дополнение к капельной кофеварке, помощь к рожковой машине в час пик
- хранению молока: вместе с охладителем молока рядом со стойкой
Аппараты Hurakan, Airhot, Gastrorag, HotmixPRO и EasySystem - от простых настольных вспенивателей до станций для точек с потоком молочных напитков. Купить вспениватель молока имеет смысл там, где молочные напитки есть в меню, а паровой трубки нет или она занята.
Кому нужен отдельный вспениватель
Первый сценарий - кофе варят на капельной кофеварке или в турке, а капучино в меню всё же есть: пара получить неоткуда, и её даёт отдельный аппарат. Второй - точка с потоком, где паровая трубка рожковой машины становится узким местом: часть молочных напитков уходит на вспениватель, очередь двигается быстрее. Третий - персонал без подготовки: ручное взбивание паром требует навыка, а у аппарата результат ровный при любом сотруднике.
Что учитывать при выборе
Смотрят на объём за цикл и на то, как аппарат подключается к молоку: настольные модели работают из съёмного кувшина, станции забирают молоко из бака или холодильника. Второй важный пункт - уход: любая молочная система промывается ежедневно, поэтому чем проще снимаются трубки и венчик, тем меньше шансов, что мойку начнут пропускать. Мощность и время нагрева определяют, сколько порций получится подряд без паузы.
Наличие, доставка, оплата. Настольные аппараты чаще берут срочно - под открытие точки или на замену вышедшему из строя, поэтому ходовые позиции лежат на складе в Москве и уезжают за 1-2 дня. Самовывоз бесплатный, доставка по городу от 1500 руб., в регионы транспортными компаниями. Оплата картой, по счёту, в рассрочку или кредит от 5000 до 500 000 руб. Гарантия 12 месяцев, на оборудование из Китая 6 месяцев.
