Смотрите также
Охладители молока для кофемашины: компактные холодильники, которые ставят рядом с аппаратом или в тумбу под ним. Молоко хранится при нужной температуре в шаге от группы, а трубка молочной системы идёт прямо из бака - бариста не отходит от стойки.
Выбирают по:
- размещению: тумба под кофемашину, настольный холодильник сбоку, встроенный модуль под конкретную серию аппаратов
- объёму: модели на 2-6 л под кофе-поинт и офис, ёмкости побольше для кофейни с потоком
- совместимости: под суперавтоматы с автоматическим капучинатором и под рожковые машины с ручным взбиванием
- гигиене: съёмные баки и трубки под ежедневную промывку, крышки с уплотнителем
Модели Franke, WMF, Jetinno, Dr.Coffee, Bravilor Bonamat, Cooleq, Rosso и Enigma - от простых настольных холодильников на несколько литров до модулей, которые встают в линию с конкретной кофемашиной. Купить охладитель молока стоит сразу вместе с аппаратом: цена вопроса небольшая, а на скорости работы бариста это сказывается заметно.
Зачем отдельный холодильник для молока
Молоко относится к скоропортящимся продуктам, и держать открытый пакет при комнатной температуре нельзя. Общий холодильник на кухне для этого не подходит по другой причине: в час пик бариста тратит секунды на каждый шаг, и лишние ходки за молоком превращаются в очередь у стойки. Компактный охладитель под суперавтоматом или рядом с рожковой машиной решает обе задачи. У аппаратов с автоматическим капучинатором это ещё и часть системы: трубка забирает молоко прямо из бака.
Тумба или настольный
Тумбу берут, когда молочный модуль должен быть под аппаратом и не занимать полезную длину стойки - типичный вариант для кофе-поинта в офисе или отеле, где вся конструкция выглядит как единый блок. Настольный холодильник ставят сбоку, когда машина уже стоит на своём месте или под ней нужна другая техника. Обязательно проверяют высоту: тумба должна поднимать машину так, чтобы группа осталась на удобной для бариста высоте, а стакан проходил под рожок.
Гигиена и уход
Молочная система - самое уязвимое место по санитарии. Бак, крышку и трубки промывают ежедневно, у машин с автоматическим капучинатором дополнительно гоняют программу очистки специальным средством. Поэтому смотрят на съёмность деталей: чем проще разбирается бак, тем реальнее, что его будут мыть каждую смену. Средства для промывки молочных систем есть в разделе аксессуаров.
Наличие, доставка, оплата. Настольные аппараты чаще берут срочно - под открытие точки или на замену вышедшему из строя, поэтому ходовые позиции лежат на складе в Москве и уезжают за 1-2 дня. Самовывоз бесплатный, доставка по городу от 1500 руб., в регионы транспортными компаниями. Оплата картой, по счёту, в рассрочку или кредит от 5000 до 500 000 руб. Гарантия 12 месяцев, на оборудование из Китая 6 месяцев.
