Смотрите также
В подборке Abat, Kayman, Grill Master, Itpizza Premium, WIESHEU, Smeg, Hualian и Pratica на 6 уровней, включая модели с пароувлажнением и тепловые исполнения.
Когда шести уровней достаточно
Считают от печи: расстойка должна вмещать примерно столько же противней, сколько печь принимает за один-два цикла. Для настольной конвекционной печи на 4-6 уровней шесть уровней расстойки - сбалансированный вариант. Если печь работает непрерывно и партии идут одна за другой, нужен запас: смотрите 8 или 10 уровней. Заготовки для расстойки удобно готовить тестоделителем-округлителем.
Часто задаваемые вопросы:
Встанет ли шкаф под печь?
Многие модели на 6 уровней рассчитаны именно на такую установку и идут в габарите печи. Проверить нужно совпадение типоразмера противней и то, выдерживает ли конструкция вес печи сверху.
Есть ли увлажнение в компактных моделях?
Да, в этой группе встречаются и шкафы с парогенератором, и тепловые модели без увлажнения. Для хлеба и сдобы берут вариант с паром.
Какие противни подходят?
Смотрите типоразмер в характеристиках: распространены исполнения под пекарский лист 600x400 мм и под гастроёмкости. Противни расстойки и печи должны совпадать.
Нужна ли подводка воды?
Компактные модели чаще работают с ручной заливкой воды в ванну. Автоматический парогенератор обычно требует подключения к водопроводу, это указано в характеристиках.
