В подборке витрины для мяса Полюс (Carboma) серии FC20 X7 и прилавки G110, МХМ Илеть и Таир, Cryspi Gamma, Magnum, Octava и Sonata, Tefcold. Есть среднетемпературные и морозильные, с выносным холодом.
Статика для развесного мяса
Развесное мясо лучше держит витрина со статическим охлаждением: холодный воздух опускается сам, без вентилятора, и не обветривает поверхность. Колбасы и упаковка спокойно переносят динамику. Замороженные полуфабрикаты продают из морозильных прилавков, упакованную продукцию на самообслуживании - с горок. Рядом с мясным отделом обычно стоят витрины для рыбы.
Часто задаваемые вопросы:
Какая витрина нужна для охлаждённого мяса?
Прилавок со статическим охлаждением и среднетемпературным режимом. Он не сушит мясо и сохраняет цвет.
Можно ли продавать мясо и колбасы в одной витрине?
Да, режимы близкие. Но сырое мясо и готовые продукты раскладывают раздельно, с перегородкой или в разных секциях, по требованиям товарного соседства.
Нужна ли морозильная витрина для полуфабрикатов?
Да, пельмени, котлеты и замороженное мясо держат в морозильной витрине или ларе. Среднетемпературная витрина для них не подходит.
Чем мясная витрина отличается от рыбной?
Рыбные витрины часто рассчитаны на выкладку на льду. Для мяса лёд не нужен, достаточно ровного холода.
