Есть в наличии: 5
Код: 50956
65 041 руб.
Есть в наличии: 5
Код: 50958
41 812 руб.
Есть в наличии: 22
Код: 50955
48 743 руб.
Под заказ
Код: 50960
72 505 руб.
Показать еще
В подборке суши-кейсы Полюс (Carboma) серии ВХСв, настольные модели Kayman К-ВХ, Koreco, Turbo Air Sakura, Hoshizaki и МХМ Клио. Длина от одного до почти двух метров.
Длина и обзор
Длину суши-кейса подбирают по стойке и числу поваров: на одного повара хватает метровой витрины, на двоих нужна полуторная и длиннее. Стекло обращено к гостю, загрузка идёт с рабочей стороны. Роллы навынос удобнее продавать из настольной модели, бутылки - из холодильника для напитков, а охлаждённую рыбу на развес - из рыбного прилавка.
Часто задаваемые вопросы:
Чем суши-кейс отличается от обычной настольной витрины?
Формой: он длинный и низкий, ставится на стойку перед поваром, загрузка с рабочей стороны. Обычная настольная витрина выше и рассчитана на выкладку на полках.
Можно ли хранить в суши-кейсе рыбу всю смену?
Да, суши-кейс держит охлаждённый режим всю смену. На ночь рыбу и заготовки убирают в холодильник, а витрину моют.
Какой длины нужен суши-кейс?
Около метра на одного повара. Если за стойкой работают двое, берут полуторную или длиннее.
Подходит ли суши-кейс для морепродуктов и тартаров?
Да, для любых охлаждённых заготовок, которые повар берёт в работу прямо у стойки: морепродуктов, тартаров, соусов и овощей.
