Поварские ложки и вилки - основной ручной инвентарь горячего цеха, раздачи и банкетной подачи. В каталоге более 140 позиций от MGsteel, MVQ, Icel, Tellier, Ambrogio Sanelli, Victorinox, Pujadas, Eksi и Paderno: нержавеющая сталь, деревянные и термостойкие модели, ложки с длинной ручкой. Купить можно как отдельные позиции, так и подобрать линейку под цех. Цена зависит от бренда, материала и объёма черпака.
Поварские и гарнирные ложки
Основной спрос - на ложки поварские из нержавейки с длинной ручкой: ими размешивают в высоких кастрюлях и котлах, снимают пробу, распределяют гарнир на раздаче. Отдельная группа - ложки гарнирные: у них плоский широкий черпак, часто перфорированный, чтобы стекала жидкость при раскладке гарнира и овощей. В наличии длины ручки от 20 до 50 см и перфорированные исполнения.
Специальные ложки: соусные, сервировочные, для мороженого, нуазетки
Под порционную подачу берут соусные ложки с носиком-сливом на 50-100 мл и сервировочные ложки из поликарбоната для линии раздачи и салат-баров. Для десертов - ложки для мороженого с рычажным механизмом (порции от 15 до 90 мл) и ложки-нуазетки (нуазетные ложки) диаметром 15-25 мм для шариков масла, овощей и фруктов.
Вилки поварские
Поварские вилки нужны для переворачивания и порционирования мяса, птицы и колбасных изделий, работы у гриля и плиты. В ассортименте кованые модели с деревянной или пластиковой ручкой и удлинённые вилки до 470-700 мм для больших ёмкостей и мангала.
