Бесплатный вызов по России

Ножи профессиональные

  • Цена
      

    75

    38900

  • Статус товара
  • Производитель
  • Серия
  • Тип ножа
  • Длина клинка (мм)
Сортировать: по популярности сначала дешевые сначала дорогие
Нож для сыра Pintinox 78002803 245мм
530 ₽
В наличии
Нож карбовочный для цедры Pintinox 78002805 155мм
525 ₽
В наличии
Нож для вырезания сердцевины из яблок De Buyer 2612.02 d20мм зеленый
2 530 ₽
В наличии
Овощечистка Barfly M33071BKB 5см черная
410 ₽
В наличии
Нож для колки льда Barfly M37062 20см
2 650 ₽
В наличии
Нож для колки льда Barfly M37024 17,8см
2 970 ₽
В наличии
Нож для колки льда Barfly M37063 13,3см
3 720 ₽
В наличии
Нож для устриц Icel 27100.9000000.080 8см
1 255 ₽
В наличии
Нож для устриц Icel 27100.9933000.050 5см
1 260 ₽
В наличии
Овощечистка Icel 94100.9739000.060 6см
375 ₽
В наличии
Топор мясника Icel 39200.400G000.150 1540г
7 810 ₽
Под заказ
Топор мясника Icel 39200.400P000.150 1250г
7 590 ₽
В наличии
Нож-декоратор Icel 94100.9519000.090 9см
715 ₽
В наличии
Нож-декоратор Icel 96100.KT01000.080 8см
725 ₽
Под заказ
Нож-гильотина Icel 29200.9999000.450 45см
18 595 ₽
В наличии
Нож Сантоку Icel 28100.HR25000.180 Horeca Prime 18см черный
1 350 ₽
Под заказ
Нож Сантоку Icel 28100.HR85000.180 Horeca Prime 18см черный
1 815 ₽
Под заказ
Нож Сантоку Icel 27100.8625000.180 Technic 18см
1 650 ₽
В наличии
Нож хлебный Icel 28100.HR09000.250 Horeca Prime 25см черный
1 275 ₽
В наличии
Нож хлебный Icel 28100.HR09000.200 Horeca Prime 20см черный
1 095 ₽
В наличии
Страницы: 1 2 3 ... 11 12
Показывать товаров по:


Ножи профессиональные

Ножи – главный инструмент любого повара. И правильный подход к их выбору и применению не только облегчит приготовление блюд, но и ускорит его. Профессиональные ножи купить может и простая домохозяйка: такой инструмент станет отличным помощником в приготовлении домашних блюд.

Чтобы правильно использовать поварские ножи, необходимо знать их виды и назначение. Существуют пять основных типов, которые должны быть на любой кухне.

Профессиональный шеф-нож

Его также называют поварским или французским, учитывая место происхождения его формы. Купить поварской профессиональный нож значит буквально стать поваром.

Шеф-нож отличается от других инструментов:

  • треугольной формой;
  • длиной лезвия от 18 до 30 см;
  • толщиной до 5 мм.

Поварской клинок подойдёт для нарезки мяса и овощей, шинковки зелени. Многие повара используют его в качестве универсального инструмента.

Чистка и нарезка овощей

Нож для овощей имеет ровное или изогнутое в форме полумесяца лезвие, благодаря которому легко справляется с очисткой кожуры. Размер клинка – не больше 10–12 см. Его заостренный конец предназначен для разрезания кожи овощей и фруктов, устранения мелких дефектов.

Для очистки овощей также используются пиллеры, или овощечистки. Они имеют два лезвия, расположенные друг напротив друга, которые плавным движением снимают тонкий слой кожуры.

Филейный нож

Нож с длинным и узкие лезвием, предназначенный для вырезания филе. Его кончик обычно заострен вверх. Он легко разрезает кожу и жир, позволяет извлечь тонкие мясные слайсы из туши. Размер ножа зависит от предназначения: для рыбы и мелкой птицы используют «филейники» до 15 см, для крупных туш длина лезвия составит 25–30 см.

Обвалочный нож

Такой инструмент применяют для удаления сухожилий, хрящей или плёнок на мясе, а также вырезания костей. Данный процесс и называется обвалкой среди профессиональных поваров. Обвалочный нож – средней ширины и изогнутой формы, длиной до 20 см.

Разделочный нож

Предназначен разделывать мясо и рыбу, то есть в первую очередь рубить кости и хрящи. Может также выполнять функции обвалочного ножа. В зависимости от назначения выделяют ножи для разделывания мяса, рыбы и птицы.

Разделочный нож имеет широкое лезвие, длина которого достигает 20–22 см. Форма изогнутая, сильно сужается к концу.


Принимаем к оплате  MasterCard, Visa, Яндекс.Деньги

Вход в интернет-магазин