Есть в наличии: 5
Код: 122508
2 038.40 руб.
Есть в наличии: 18
Код: 122507
2 062.70 руб.
Есть в наличии: 25
Код: 122231
1 403.90 руб.
Есть в наличии: 11
Код: 122050
974 руб.
Есть в наличии: 18
Код: 122204
657.60 руб.
Есть в наличии: 11
Код: 122230
1 403.90 руб.
Есть в наличии: 7
Код: 122544
596.70 руб.
Есть в наличии: 15
Код: 122203
588.90 руб.
Есть в наличии: 1
Код: 122048
902.40 руб.
Есть в наличии: 25
Код: 84181
1 404 руб.
Есть в наличии: 2
Код: 122053
1 074.50 руб.
Есть в наличии: 26
Код: 84183
1 404 руб.
Есть в наличии: 36
Код: 84182
1 404 руб.
Есть в наличии: 112
Код: 122366
1 648 руб.
В наличии универсальные ножи Icel (линейки Practica, Horeca Prime) и Victorinox: длина лезвия 12-27 см, есть наборы с деревянной ручкой. Средний размер делает их самым частым ножом на станции.
Длина под повседневные задачи
Лезвие 12-16 см удобно для овощей, фруктов и мелкой нарезки, 20-27 см - для более крупных продуктов. Для основной нарезки и шинковки берут шеф-нож, для чистки овощей - нож для чистки, для нарезки готового мяса - нож для нарезки.
Часто задаваемые вопросы:
Для чего нужен универсальный нож, если есть шеф?
Универсальный меньше и манёвреннее - им удобнее мелкая повседневная работа: овощи, фрукты, колбаса, сыр. Шеф берут под крупную нарезку и рубку.
Какую длину выбрать?
12-16 см для мелких задач, 20-27 см - под более крупные продукты. Многие держат оба размера на станции.
Подойдёт ли он для мяса?
Для нарезки небольших кусков - да. Для разделки крупных отрубов и порционирования удобнее нож для мяса или разделочный.
Из какой стали универсальные ножи?
Из нержавеющей стали - она держит кромку, не окисляется и моется в машине. Ручки бывают пластиковые и деревянные.
