Миски для профессиональной кухни используют для замеса, взбивания, маринования и хранения заготовок. В каталоге более 130 позиций от MVQ, MGsteel, Eksi, Pintinox, Restola, Martellato, Viatto и BST. Основные материалы - нержавеющая сталь и полипропилен, объёмы от 0,4 до 14 литров, конические и полусферические формы. Купить можно поштучно или набором вложенных объёмов. Цена зависит от материала, объёма и бренда.
Материал: нержавейка и полипропилен
Миски из нержавеющей стали - универсальный вариант для горячего и холодного цеха: они держат перепады температур, не впитывают запахи, подходят для взбивания и работы с кислыми продуктами. Конические стальные миски удобно ставить в лёд или на водяную баню. Полипропилен легче, не гремит и не бьётся, поэтому его берут для замеса, подготовки и раздачи. Отдельно есть модели из опалового стекла.
Объём и форма
Полусферическая форма удобна для взбивания венчиком и миксером, коническая - для замеса и переливания через край. Объёмы подобраны рядами: на 1 литр и на 2 литра - для порционной подготовки и соусов, на 4 литра и больше (до 14 л) - для замеса теста и крупных партий. Вложенные комплекты экономят место на полке.
