В наличии миски на 4 литра Eksi, MGsteel, Restola и Martellato: конические и полусферические, диаметром около 24-29 см. Это рабочий объём для замеса и заготовок между средней и самой крупной миской.
Крупный объём для замеса и заготовок
Четырёхлитровая миска нужна для теста, крупных партий взбивания и заготовок на смену. Для порционной и средней работы берут на 1 литр и на 2 литра. Под взбивание и баню выбирайте нержавейку, под замес и хранение - полипропилен, а для ещё больших партий в наличии миски до 14 литров.
Часто задаваемые вопросы:
Для чего нужна миска на 4 литра?
Для замеса теста, взбивания крупных партий, подготовки заготовок и маринования больших объёмов. Это рабочий размер для загруженной кухни и кондитерского цеха.
Не выплёскивается ли масса при взбивании?
У четырёхлитровых мисок высокие стенки, поэтому при работе миксером масса остаётся внутри. Для очень больших партий берут миски на 6-14 литров.
Какой диаметр у миски на 4 литра?
Около 24-29 см в зависимости от формы. Полусферические удобнее для взбивания, конические - для замеса и переливания.
Удобно ли хранить крупные миски?
Да, конические и полусферические миски вкладываются друг в друга, поэтому ряд объёмов занимает мало места на полке.
