Есть в наличии: 713
Код: 120808
391 руб.
В наличии нержавеющие миски MGsteel: конической формы, объёмом от 0,4 до 6 литров, диаметром 14-32 см. Тонкий стальной корпус быстро отдаёт и принимает температуру - это удобно для бани и охлаждения.
Когда выбирают сталь, а не пластик
Сталь нужна для взбивания, водяной бани, охлаждения во льду и работы с горячим - там, где полипропилен не подойдёт. Коническая форма помогает переливать через край и ставить миску в лёд. Если важен вес и тишина при замесе - смотрите пластик, а по объёму ориентируйтесь на ряды на 2 литра, на 4 литра и крупнее.
Часто задаваемые вопросы:
Почему стальную миску берут для взбивания?
Тонкие стенки хорошо проводят холод, поэтому в стальной миске удобно взбивать сливки и белки, охладив её заранее. Металл не деформируется под венчиком и миксером.
Можно ли ставить стальную миску на водяную баню?
Да, нержавейка держит нагрев и быстро передаёт температуру - это удобно для растапливания шоколада, заваривания кремов и работы на бане.
Не окисляется ли сталь от кислых продуктов?
Пищевая нержавейка устойчива к кислотам, поэтому в ней можно мариновать и работать с уксусом, лимоном и вином без привкуса металла.
Какие объёмы стальных мисок нужны?
Базово берут ряд 1, 2 и 4 литра под порционную работу, плюс крупные на 6 литров под замес и заготовки. Конические миски удобно вкладывать друг в друга.
