В наличии полипропиленовые и пластиковые миски (в том числе полусферические модели Martellato и цветные Restola). Полипропилен не ржавеет, не впитывает запахи и рассчитан на машинную мойку.
Когда пластик удобнее стали
Полипропилен берут под замес, подготовку и раздачу, где не нужны нагрев и водяная баня - для этих задач есть нержавеющие миски. Пластик легче, тише и дешевле, его не страшно уронить. Объём подбирают по рядам на 1 литр и на 2 литра, а для взбивания и горячего всё же выбирают сталь.
Часто задаваемые вопросы:
Чем полипропиленовая миска лучше стальной?
Она легче, не бьётся, не гремит и дешевле. Пластик не проводит холод, поэтому продукты нагреваются медленнее. Это удобно для замеса, подготовки и раздачи.
Можно ли взбивать в пластиковой миске?
Взбивать можно, но для сливок и белков сталь удобнее - её охлаждают заранее. Для замеса, смешивания и подготовки пластик подходит полностью.
Выдерживает ли полипропилен машинную мойку?
Да, полипропилен рассчитан на мойку в машине. Для горячих жидкостей и бани его не используют - там нужна нержавейка.
Не впитывает ли пластик запахи?
Пищевой полипропилен не впитывает запахи и не окрашивается при обычной эксплуатации. После жирных и красящих продуктов миску достаточно промыть с моющим средством.
