Ручной инвентарь для пюре и отжима: картофелемялки, толкушки, прессы для чеснока и цитрусовых. Профессиональные модели рассчитаны на большие порции в столовой, кафе и ресторане и на ежедневную нагрузку. Толкушка и картофелемялка разминают варёный картофель и овощи, пресс выдавливает сок и измельчает чеснок. В каталоге инвентарь MVQ, Paderno, MGsteel, Tellier, Eksi, Maco и Pintinox. Купить стоит под объём заготовки и продукт.
Картофелемялки и толкушки для пюре
Для пюре берут металлическую картофелемялку или толкушку из нержавеющей стали - она прочнее деревянной, не впитывает запахи и моется в посудомоечной машине. Рабочая длина ручки от 25 до 60 см: короткие 25-28 см удобны для кастрюли, длинные 45-60 см достают до дна большого котла и подходят для столовой с крупными порциями. Пластина с отверстиями или волной разминает картофель, морковь и другие варёные овощи до однородной массы.
Прессы для чеснока и цитрусовых
Пресс для чеснока быстро измельчает зубчики без ножа и доски, что ускоряет заготовку соусов и маринадов. Пресс для лимона, лайма и цитрусовых отжимает сок для бара и кухни, отсекая косточки. В разделе есть прессы для чеснока Paderno, Pintinox и Tellier, прессы для цитрусовых MVQ и Barfly, прессы для нарезки Airhot, а также машинки для чистки ананасов. Для сухих специй и трав используют отдельные измельчители.
