Дуршлаг – незаменимый инструмент на кухне. С ним можно легко промыть макароны и крупы, фрукты и овощи, процедить бульон, приготовить сыр или творог. Прежде чем купить профессиональный дуршлаг для общепита или домашнего использования, необходимо знать виды такого инструмента и материалы, из которых он может быть изготовлен.
Виды дуршлагов
В первую очередь профессиональные дуршлаги классифицируют в зависимости от перфорации:
- Круглые отверстия диаметром до 5 мм.
- Продолговатые узкие отверстия.
- Сетчатая решетка.
Дуршлаг профессиональный в столовой может использоваться в различных целях, в зависимости от которых и выбирают тип перфорации. К примеру, чтобы промыть рис, не подойдёт дуршлаг с крупными дырками (он будет просто высыпаться из них). Для такой цели можно использовать сетчатый дуршлаг. А вот для промывки фруктов и овощей размер отверстий не имеет значения. Всегда лучше иметь на кухне несколько типов дуршлагов.
Как правило, купить профессиональный металлический дуршлаг можно круглой или овальной формы. Чаще всего их изготавливают диаметром 15–20 см и объёмом 1–1,5 л.
Материалы для изготовления
Другая важная характеристика профессионального дуршлага – это материал, из которого он изготовлен. Чаще всего на кухне можно встретить дуршлаг из следующих материалов:
- Нержавеющая сталь. Это прочный, долговечный и лёгкий материал. Профессиональный дуршлаг из нержавеющей стали – универсальный инструмент на кухне. Такое оборудование традиционно имеет круглую форму и различные типы перфорации.
- Эмалированная сталь. Для производства используют углеродистую сталь, которую покрывают эмалью. Это красивый предмет кухонной утвари, прочный и удобный. Однако эмаль имеет свойство откалываться. В месте скола металл может ржаветь, а значит, употреблять пищу из такого дуршлага уже нельзя.
- Пластик. Бюджетный материал, очень лёгкий. К недостаткам относится хрупкость. Также пластиковый дуршлаг нельзя использовать для работы с горячими продуктами. Зато такое изделие выпускают любых форм и размеров.
- Керамика. Редкий выбор материала, но тем не менее на некоторых кухнях можно встретить и его. Керамика выглядит стильно и выдерживает высокие температуры, но является хрупким материалом.
В качестве современной альтернативы классическим материалам профессиональные дуршлаги изготавливают из силикона.
