Кухонный таймер держит под контролем время варки, жарки, расстойки и подачи, когда на плите идёт сразу несколько процессов. В каталоге таймеры De Buyer, Tellier, Pujadas, Vin Bouquet и многоканальные Roundup - механические и электронные, с магнитом на корпус плиты и с громким сигналом. Купить можно с доставкой по России, цена зависит от типа и числа каналов.
Механические и электронные
Механический таймер заводят поворотом и он отсчитывает до 60 минут без батареек - его берут за простоту и надёжность на жаркой линии. Электронный считает до 24 часов, показывает минуты и секунды и даёт точный звуковой сигнал; модели с магнитом крепят на холодильник, вытяжку или борт плиты, чтобы не занимать стол. Для варки яиц, пасты и расстойки удобнее электронный с чётким сигналом, который слышно за шумом кухни.
Многоканальные таймеры для линии
Когда на станции параллельно готовят несколько позиций, берут многоканальный таймер Roundup на 4 или 8 независимых каналов. Каждый канал ведёт свой отсчёт и сигналит отдельно, поэтому повар видит сразу все процессы и ничего не переваривает. Такие таймеры ставят на раздаче, фритюре и гриле фастфуда и бургерных, где важна повторяемость времени.
