Молоток для мяса нужен, чтобы отбить и выровнять по толщине стейк, эскалоп, шницель или отбивную - так мясо готовится равномерно и становится мягче. В каталоге молотки, тяпки и прессы для мяса от Ambrogio Sanelli, Icel, MGsteel, MVQ, Paderno и Pujadas. Есть модели из нержавейки и алюминия, весом от 0,36 до 2,5 кг. Купить можно с доставкой по России. Цена зависит от материала и веса.
Молотки и тяпки для отбивания
Классический молоток для отбивания мяса имеет две рабочие стороны: гладкую - чтобы выровнять толщину, и зубчатую (тендерайзер) - чтобы разрыхлить волокна. По запросам чаще ищут именно молоток для отбивания и деревянные модели. В наличии стальные и алюминиевые молотки, а также тяпки с изогнутой ручкой для удобного хвата.
Прессы для мяса
Пресс для мяса весом 0,8-2,5 кг работает не ударом, а нажимом: им уплотняют и формуют стейки и котлеты, придают ровную толщину без брызг. Такой вариант берут туда, где важны чистое рабочее место и одинаковая порция.
