Смотрите также
В наличии сковороды с керамическим антипригаром на алюминиевом корпусе, диаметром от 20 до 40 см. Керамика жёстче тефлона и терпит нагрев выше, но чувствительна к ударам и резким перепадам температуры, поэтому её не заливают холодной водой сразу с огня.
Керамика или тефлон
Керамика выдерживает более высокую температуру и подходит для обжарки с корочкой, тефлон мягче скользит и лучше для блинов и яиц. Керамика при этом хрупче на удар. Под настоящий стейк и сильный огонь антипригар не берут - там смотрят голубую сталь или сковороды без покрытия.
Часто задаваемые вопросы:
Чем керамика лучше тефлона?
Керамика терпит более высокую температуру, поэтому на ней получается лучшая корочка при обжарке. Её также ценят как покрытие без спорных химических добавок.
Почему керамика быстро теряет антипригар?
Чаще всего из-за резких перепадов температуры и ударов. Если не заливать горячую сковороду холодной водой и не бить о борт мойки, керамика служит заметно дольше.
Какой лопаткой работать на керамике?
Силиконовой или деревянной. Металлическая лопатка царапает керамику так же, как и тефлон, поэтому от неё покрытие быстрее выходит из строя.
Можно ли мыть керамику в посудомойке?
Многие модели допускают посудомойку, но частое мытьё агрессивной химией сокращает срок покрытия. Дольше служит ручное мытьё мягкой губкой.
