Есть в наличии: 15
Код: 87015
2 808 руб.
Рассрочка 0-0-3
Есть в наличии: 62
Код: 52986
2 514 руб.
Под заказ
Код: 87016
3 134 руб.
Смотрите также
В наличии чугунные сковороды и порционные модели для подачи, часть с рифлёным дном под гриль. Чугун со временем набирает естественный антипригарный слой, поэтому его не моют агрессивной химией, а протирают и прокаливают.
Чугун или голубая сталь
И голубая сталь, и чугун дают корочку и держат жар, но чугун тяжелее и дольше греется, зато ровнее держит температуру под томление. Сталь легче и быстрее выходит на огонь. Для быстрой обжарки берут сталь, для стейка и духовки - чугун. Если нужен лёгкий уход, смотрят нержавейку.
Часто задаваемые вопросы:
Почему на чугуне лучше корочка?
Толстый чугун копит много тепла и не остывает, когда на него кладут холодный продукт. Дно держит температуру, поэтому мясо сразу запечатывается и получает румяную корочку.
Как ухаживать за чугунной сковородой?
Чугун не моют жёсткой химией и не оставляют мокрым - его протирают, прокаливают и смазывают тонким слоем масла. Так сохраняется естественный антипригарный слой и не появляется ржавчина.
Можно ли ставить чугун в духовку?
Да, цельнолитой чугун без пластиковых деталей идёт в духовку целиком. Поэтому на нём удобно обжарить на плите и довести блюдо в жарочном шкафу.
Работает ли чугун на индукции?
Да, чугун ферромагнитен и хорошо работает на индукции. Единственное - тяжёлую сковороду опускают на стеклокерамику аккуратно, чтобы не повредить панель.
