Есть в наличии: 5
Код: 134235
7 228 руб.
Есть в наличии: 2
Код: 84516
9 436 руб.
Под заказ
Код: 92924
8 386 руб.
Смотрите также
В 40 см представлены De Buyer и другие: чугун, голубая сталь, алюминий с антипригаром. Такие сковороды делают с двумя ручками, а часть - под открытый огонь и уличную кухню, где нужна максимальная площадь дна.
Когда действительно нужен 40 см
40 см берут под конкретную задачу - большую паэлью, плов, обжарку на группу. Для повседневного потока он избыточен, там хватает 32 см и 36 см. По материалу под сильный жар и открытый огонь чаще смотрят голубую сталь и чугун.
Часто задаваемые вопросы:
Для чего берут сковороду 40 см?
Под самые объёмные блюда: большую паэлью, плов, жаркое и обжарку на группу. Это размер для банкета, кейтеринга и выездной кухни.
Можно ли готовить на 40 см на открытом огне?
Да, часть моделей 40 см рассчитана на открытый огонь и уличную кухню. Для этого берут чугун или голубую сталь без покрытия, которые не боятся сильного жара.
Не избыточна ли сковорода 40 см для кафе?
Для обычного порционного потока да - там хватает 28-32 см. 40 см имеет смысл только под конкретные объёмные блюда и большие группы.
Как хранить такую большую сковороду?
Её удобно вешать за ручку на рейлинг или крюк, потому что в стопку с другой посудой она встаёт плохо из-за диаметра. Чугун и сталь перед хранением протирают маслом.
